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咕咾肉(糖醋里肌)

咕咾肉(糖醋里肌)

描述

加有鳳梨及檸檬汁的果香味，酸酸甜甜的滋味，讓人食指大動，您也試試看吧😉
料理影片~
https://youtu.be/sF9EX-pFqf8

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食材

步驟

  • 將洋蔥、青椒及紅甜椒切適口大小，鳳梨切1公分厚片

    將洋蔥、青椒及紅甜椒切適口大小，鳳梨切1公分厚片

  • 里肌肉去邊緣的筋膜，切1公分厚片，再以刀背斬剁一下，讓肉質鬆軟。再切適口條狀。

    里肌肉去邊緣的筋膜，切1公分厚片，再以刀背斬剁一下，讓肉質鬆軟。再切適口條狀。

  • 調和一大匙醬油、1/2大匙玉米粉、1/2顆蛋液，將肉加入拌炒勻按摩一下，醃10分鐘。

    調和一大匙醬油、1/2大匙玉米粉、1/2顆蛋液，將肉加入拌炒勻按摩一下，醃10分鐘。

  • 將4大匙白醋、4大匙糖、5大匙水、1大匙玉米粉、1大匙檸檬汁及1/3小匙鹽調好拌勻備用。

    將4大匙白醋、4大匙糖、5大匙水、1大匙玉米粉、1大匙檸檬汁及1/3小匙鹽調好拌勻備用。

  • 將醃好的里肌肉均勻裹上玉米粉，油鍋加熱至160度c,將肉分散放入油炸，炸至淡金黃色，撈起。油鍋中雜質撈出，大火將溫度拉到170~180度c，二度回炸約30秒，撈出瀝油備用。

    將醃好的里肌肉均勻裹上玉米粉，油鍋加熱至160度c,將肉分散放入油炸，炸至淡金黃色，撈起。油鍋中雜質撈出，大火將溫度拉到170~180度c，二度回炸約30秒，撈出瀝油備用。

  • 炒鍋放一大匙油，放入洋蔥、青紅椒大火炒30秒盛出。再將番茄醬入鍋炒，加入調好的醬汁煮滾。

    炒鍋放一大匙油，放入洋蔥、青紅椒大火炒30秒盛出。再將番茄醬入鍋炒，加入調好的醬汁煮滾。

  • 加入里肌肉拌炒，放入鳳梨、青紅椒及洋蔥，炒至醬汁均勻裹附食材即可起鍋。

    加入里肌肉拌炒，放入鳳梨、青紅椒及洋蔥，炒至醬汁均勻裹附食材即可起鍋。

  • 詳細做法請看影片~ https://youtu.be/sF9EX-pFqf8

    詳細做法請看影片~ https://youtu.be/sF9EX-pFqf8

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留言

共 4 則
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  • 鄭娟雅
    鄭娟雅

    請問玉米粉可以用別的粉代替嗎？

  • 詹小花
    詹小花

    請問沒有檸檬汁可以嗎？沒有檸檬汁的話白醋是否要變多

  • 沛
    沛

    肉多比例也變多嗎

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