奶油焗白菜 這道菜是我的comfort food。只要一段時間沒吃它,就會上市場買棵大白菜回來,從奶油炒麵粉開始做起。雖然準備過程有點費時,但當它在烤箱內傳出陣陣奶香...

奶油焗白菜


Midori 咪豆栗的灶腳
73 食譜 307 粉絲
收藏 1,262 留言 0
2 人跟著做
Picture?width=100&height=100
Picture?width=100&height=100

這道菜是我的comfort food。只要一段時間沒吃它,就會上市場買棵大白菜回來,從奶油炒麵粉開始做起。雖然準備過程有點費時,但當它在烤箱內傳出陣陣奶香和焗烤香氣的時候,備菜的辛苦就全部掰掰了!
https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/

份量
4 人份
食材
1 棵
250 克
2 顆
適量
  • 1
    先做好白醬備用。白醬做法請看:https://icook.tw/recipes/173003
  • 2
    大白菜的菜葉部分撕成大塊,菜梗切1 cm左右粗絲,菜葉、菜梗分開放。干貝用清水泡開。
  • 3
    少許油熱鍋後,將泡開的干貝撕開成絲,入油鍋爆香。泡干貝的水勿丟棄,馬上會用到。
  • 4
    待干貝爆香後,放入菜梗部分,稍微拌炒後加入泡干貝的水約30 ml,蓋鍋悶煮至菜梗變軟。白菜煮過也會出水,此處加水只是為了避免白菜在出水前黏鍋,所以量不需太多。若加太多水,最後湯汁會過多、口感不佳。
  • 5
    放入菜葉的部分,繼續蓋鍋以小火悶煮約半小時,過程可以偶爾攪拌,讓白菜受熱均勻。悶煮白菜時,記得將烤箱開始預熱200度。
  • 6
    待白菜軟化後,若出水過多,可以打開鍋蓋,用中大火將水燒乾一點,再加入白醬攪拌均勻至整體呈濃稠狀、沒有太多湯水,並以鹽調味。
  • 7
    將白菜放入烤盅,鋪上焗烤乳酪絲,放入預熱完成的烤箱烘烤25分鐘即完成。
小撇步

* 若沒有干貝,也可以用培根爆香,大約3~4片培根片即可,其餘做法步驟都相同。

2016/10/04 發表 2.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Midori 咪豆栗的灶腳
73 食譜 307 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

迷迭香涼拌小黃瓜獅王洗碗精蛋捲壽喜燒滷味Bosch廚師機便當壽司蜂蜜微波爐WMF快力鍋南瓜濃湯奇亞籽鳳梨鳳梨酥冰淇淋披薩飛利浦IH電子鍋檸檬馬卡龍棉花糖芒果普格義大利麵醬鮑魚減肥餐3M真空保鮮盒牛肉麵水波爐洛神花拉麵芋頭素食火龍果紅豆水果芭樂燒肉早午餐奇異果百香果枸杞土豆舒肥機臭豆腐秋葵泡麵史雲生雞湯鑄鐵鍋虎牌電子鍋