麻婆冬粉

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麻婆的醬汁不只很下飯, 其實也很下"冬粉"哦!粉絲經過悶煮吸收了迷人的麻婆湯汁,搭配新鮮時蔬, 真美味~

食材 (4 人份 15 分鐘

香油 1.5大匙
蒜(切末) 4瓣
薑(切末) 1小塊
辣豆瓣醬 1.5大匙
大白菜(切絲) 3片
高麗菜(切絲) 3片
木耳(切絲) 4朵
蟲草花(泡軟) 1小把
600ml
蔥花 1支
調味料
醬油 2大匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 適量
辣椒醬 1大匙
  • 1 鍋中倒入香油, 將蒜末及薑末爆香.
  • 2 加入辣豆瓣醬炒香.
  • 3 將配料加入拌炒至半熟, 再加入水和調味料煮滾.
  • 4 湯汁滾後, 放入冬粉.
  • 5 蓋上鍋蓋悶煮至湯汁吸收即可.
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小撇步

配料依喜好調整.
蟲草花(子實體)是一種由菌種培育出來的中藥材, 含有胺基酸、維生素等, 吃起來口感脆脆的, 像菇類.

2016/10/04 發表 1.8 萬 瀏覽

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