麻婆冬粉

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麻婆的醬汁不只很下飯, 其實也很下"冬粉"哦!粉絲經過悶煮吸收了迷人的麻婆湯汁,搭配新鮮時蔬, 真美味~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
香油
1.5大匙
蒜(切末)
4瓣
薑(切末)
1小塊
辣豆瓣醬
1.5大匙
大白菜(切絲)
3片
高麗菜(切絲)
3片
木耳(切絲)
4朵
蟲草花(泡軟)
1小把
600ml
蔥花
1支
調味料
醬油
2大匙
米酒
2大匙
白胡椒粉
適量
辣椒醬
1大匙
  • 1
    鍋中倒入香油, 將蒜末及薑末爆香.
  • 2
    加入辣豆瓣醬炒香.
  • 3
    將配料加入拌炒至半熟, 再加入水和調味料煮滾.
  • 4
    湯汁滾後, 放入冬粉.
  • 5
    蓋上鍋蓋悶煮至湯汁吸收即可.
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小撇步

配料依喜好調整.
蟲草花(子實體)是一種由菌種培育出來的中藥材, 含有胺基酸、維生素等, 吃起來口感脆脆的, 像菇類.

2016/10/04 發表 1.8 萬 瀏覽
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