麻婆冬粉

1,001 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

麻婆的醬汁不只很下飯, 其實也很下"冬粉"哦!粉絲經過悶煮吸收了迷人的麻婆湯汁,搭配新鮮時蔬, 真美味~

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

香油 1.5大匙
蒜(切末) 4瓣
薑(切末) 1小塊
辣豆瓣醬 1.5大匙
大白菜(切絲) 3片
高麗菜(切絲) 3片
木耳(切絲) 4朵
蟲草花(泡軟) 1小把
600ml
蔥花 1支
調味料
醬油 2大匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 適量
辣椒醬 1大匙
  • 1 鍋中倒入香油, 將蒜末及薑末爆香.
  • 2 加入辣豆瓣醬炒香.
  • 3 將配料加入拌炒至半熟, 再加入水和調味料煮滾.
  • 4 湯汁滾後, 放入冬粉.
  • 5 蓋上鍋蓋悶煮至湯汁吸收即可.
贊助

小撇步

配料依喜好調整.
蟲草花(子實體)是一種由菌種培育出來的中藥材, 含有胺基酸、維生素等, 吃起來口感脆脆的, 像菇類.

2016/10/04 發表 1.8 萬 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣