奶油大理石蛋糕換個方式製作麵糊基底將巧克力糊與白麵糊一起拌成大理石紋路不只漂亮吸睛口感綿密奶香味十足

奶油大理石蛋糕

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花媽甜心派

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換個方式製作麵糊基底
將巧克力糊與白麵糊一起拌成大理石紋路
不只漂亮吸睛
口感綿密奶香味十足

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

310克

220克

300克

245克

無鋁泡打粉

3克

65克

20克

1
奶油加過篩低粉與泡打粉打至泛白 (此為油粉拌合法比一般油糖拌合法更好控制打發程度)
2
蛋液分三次倒入拌勻吸收
3
再依序加入糖粉及鮮奶拌勻成白麵糊
4
取適量步驟3白麵糊約150克與巧克力醬拌勻成巧克力麵糊後白麵糊與巧克力麵糊稍拌一下即可
5
取長模型鋪上烘焙紙將混合麵糊倒入模型中約500克
6
烤箱預熱後，上火190下火180烤50分鐘取出待涼即可

小撇步

此配可做2條長型蛋糕
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2016/10/04 發表 4,951 瀏覽

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請問如果沒加泡打粉會怎樣？

a year ago

請問蛋液用的是全蛋還是只用蛋黃?

3 years ago

作者回應

全蛋

3 years ago