奶油大理石蛋糕
食材
低筋麵粉
310克
無鹽奶油
220克
糖粉
300克
蛋液
245克
無鋁泡打粉
3克
鮮奶
65克
巧克力醬
20克
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1 奶油加過篩低粉與泡打粉打至泛白 (此為油粉拌合法比一般油糖拌合法更好控制打發程度) -
2 蛋液分三次倒入拌勻吸收
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3 再依序加入糖粉及鮮奶拌勻成白麵糊
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4 取適量步驟3白麵糊約150克與巧克力醬拌勻成巧克力麵糊後 白麵糊與巧克力麵糊稍拌一下即可
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5 取長模型鋪上烘焙紙將混合麵糊倒入模型中約500克
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6 烤箱預熱後，上火190下火180烤50分鐘取出待涼即可
小撇步
此配可做2條長型蛋糕
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