只要3種食材做蛋糕【無油低糖】

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只要雞蛋+麵粉+糖就能做出美味蛋糕~配著紅茶,咖啡或是鮮奶,細細品嚐純粹的蛋糕~無油低糖,只有滿滿的蛋香唷^^
♡安夏の手作人妻食堂♡
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份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 4顆
低筋麵粉 50g
細糖 50g
  • 1 1顆全蛋+3顆蛋黃,加入過篩的低筋麵粉拌勻(烤箱150/130先預熱)
  • 2 3顆蛋白打勻後加入細糖打發至有小彎鉤
  • 3 取1/4蛋白加入步驟1裡混合
  • 4 再將麵糊倒回至蛋白快速混合(小心不要消泡)
  • 5 混合後倒入7吋或8吋烤模裡,烤箱150/130預熱完後放進去烘烤35分鐘(溫度和時間請依照家裡的烤箱調整)
  • 6 烤熟後倒扣放涼,美味又健康的蛋糕就完成囉!配著紅茶,咖啡或是鮮奶,細細品嚐純粹的蛋糕~無油低糖,只有滿滿的蛋香唷^^
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2016/10/02 發表 24.2 萬 瀏覽

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討論共 99 則

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我的蛋糕回缩,是不是要放在烤箱一阵子,才拿出来倒扣?
吃起来有点绵绵,是不是烤不熟?
因为切蛋糕时,一刀切不下,会粘在刀上

10 天前
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6吋可以嗎?

17 天前
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作者回應

可以

17 天前
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我的烤起來很漂亮,但是為何很乾!

1 個月前
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作者回應

烤溫和時間請依照家裡烤箱調整ㄛ~

1 個月前
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請問步驟4是要如何混合呢?想混合均勻,但又怕消泡?若保留打發的蛋白又怕混合不均?

3 個月前
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請問四顆蛋總共大約要幾公克呢?

6 個月前
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作者回應

沒有秤耶~中型的雞蛋

6 個月前
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你好,我有烤成功,想請問要如何烤,表面才不會裂開,我的表面整個裂開😭

6 個月前
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作者回應

烤溫要依照家裡烤箱調整喔~

6 個月前
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請問,上面示範的蛋糕,厚度大概是幾公分高?烤前烤後有差嗎?謝謝

6 個月前
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作者回應

看妳的烤模大小決定厚度,烤後會長大一些

6 個月前
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請問我烤箱上下火只能同一個溫度,不能分開調,照你的方式烤了之後沒熟,我就再考一次,一樣時間溫度,這次有蓬起來,表面有點焦焦,硬,但是中間以下還是糊糊的,現轉下火烤,請問您覺得是烤箱問題還是我沒攪拌好呢

7 個月前
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作者回應

沒熟是烤箱的問題~上火太強底火太弱,烤到上色後上面可以蓋個鋁箔紙預防烤焦試試

7 個月前
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請問如果我要做大量的話比例要怎麼調整?

7 個月前
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作者回應

看要乘上幾倍都可以

7 個月前
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可以把低筋面粉換成无筋面粉吗?

8 個月前
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作者回應

這我沒有試過耶~

7 個月前