只要3種食材做蛋糕【無油低糖】

2016/10/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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只要雞蛋+麵粉+糖就能做出美味蛋糕~配著紅茶,咖啡或是鮮奶,細細品嚐純粹的蛋糕~無油低糖,只有滿滿的蛋香唷^^
♡安夏の手作人妻食堂♡
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食材 (8 人份 30 分鐘

雞蛋 4顆
低筋麵粉 50g
細糖 50g
  • 1 1顆全蛋+3顆蛋黃,加入過篩的低筋麵粉拌勻(烤箱150/130先預熱)
  • 2 3顆蛋白打勻後加入細糖打發至有小彎鉤
  • 3 取1/4蛋白加入步驟1裡混合
  • 4 再將麵糊倒回至蛋白快速混合(小心不要消泡)
  • 5 混合後倒入7吋或8吋烤模裡,烤箱150/130預熱完後放進去烘烤35分鐘(溫度和時間請依照家裡的烤箱調整)
  • 6 烤熟後倒扣放涼,美味又健康的蛋糕就完成囉!配著紅茶,咖啡或是鮮奶,細細品嚐純粹的蛋糕~無油低糖,只有滿滿的蛋香唷^^
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討論共 180 則

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請問四顆蛋總共大約要幾公克呢?

5天前
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作者回覆

沒有秤耶~中型的雞蛋

5天前
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你好,我有烤成功,想請問要如何烤,表面才不會裂開,我的表面整個裂開😭

24天前
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作者回覆

烤溫要依照家裡烤箱調整喔~

5天前
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請問,上面示範的蛋糕,厚度大概是幾公分高?烤前烤後有差嗎?謝謝

一個月前
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作者回覆

看妳的烤模大小決定厚度,烤後會長大一些

一個月前
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請問我烤箱上下火只能同一個溫度,不能分開調,照你的方式烤了之後沒熟,我就再考一次,一樣時間溫度,這次有蓬起來,表面有點焦焦,硬,但是中間以下還是糊糊的,現轉下火烤,請問您覺得是烤箱問題還是我沒攪拌好呢

一個月前
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作者回覆

沒熟是烤箱的問題~上火太強底火太弱,烤到上色後上面可以蓋個鋁箔紙預防烤焦試試

一個月前
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請問如果我要做大量的話比例要怎麼調整?

2個月前
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作者回覆

看要乘上幾倍都可以

一個月前
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可以把低筋面粉換成无筋面粉吗?

2個月前
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作者回覆

這我沒有試過耶~

一個月前
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我今天有試作,烘烤時蛋糕表面有裂,後來有回縮,倒扣放涼,發現地部中空,是怎麼回事,照你的步驟走,我的烤箱是烘王

2個月前
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作者回覆

溫度和時間請依照家裡的烤箱調整,依照妳平常烤蛋糕的溫度和時間即可

2個月前
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請問蛋糕模具底部可以鋪烘焙紙嗎?因為我沒戚風蛋糕的模具,謝謝

2個月前
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作者回覆

可以唷~

2個月前
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想請問為什麼我做出來外皮都會偏硬呢?
不像裡面比較鬆軟
(我是用吐司模做的)

3個月前
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作者回覆

時間縮短或烤溫降低試試

3個月前
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請問我用玻璃圓形的容器可以嗎?會不會沾在容器上?

3個月前
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作者回覆

只要耐熱容器都行,戚風蛋糕本來就會沾喔~

3個月前