只要3種食材做蛋糕【無油低糖】

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只要雞蛋+麵粉+糖就能做出美味蛋糕~配著紅茶,咖啡或是鮮奶,細細品嚐純粹的蛋糕~無油低糖,只有滿滿的蛋香唷^^
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份量

8 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

雞蛋

４顆

低筋麵粉

50g

細糖

50g

1
1顆全蛋+3顆蛋黃,加入過篩的低筋麵粉拌勻(烤箱150/130先預熱)
2
3顆蛋白打勻後加入細糖打發至有小彎鉤
3
取1/4蛋白加入步驟1裡混合
4
再將麵糊倒回至蛋白快速混合(小心不要消泡)
5
混合後倒入7吋或8吋烤模裡,烤箱150/130預熱完後放進去烘烤35分鐘(溫度和時間請依照家裡的烤箱調整)
6
烤熟後倒扣放涼,美味又健康的蛋糕就完成囉!配著紅茶,咖啡或是鮮奶,細細品嚐純粹的蛋糕~無油低糖,只有滿滿的蛋香唷^^

2016/10/02 發表 25.5 萬瀏覽

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✨Christine✨

烤好放凉后剩下的需要放冰箱吗？

4 months ago

作者回應

要哦

余庭莉

伊吸喔誒怡

a year ago

konami20

我的蛋糕回缩，是不是要放在烤箱一阵子，才拿出来倒扣？
吃起来有点绵绵，是不是烤不熟？
因为切蛋糕时，一刀切不下，会粘在刀上

🍳米格魯食堂🐶

6吋可以嗎？

可以

Rebecca Chen

我的烤起來很漂亮，但是為何很乾！

烤溫和時間請依照家裡烤箱調整ㄛ~

林小莫

請問步驟4是要如何混合呢？想混合均勻，但又怕消泡？若保留打發的蛋白又怕混合不均？

sunday

請問四顆蛋總共大約要幾公克呢？

2 years ago

沒有秤耶~中型的雞蛋

Niko Lin

你好，我有烤成功，想請問要如何烤，表面才不會裂開，我的表面整個裂開😭

烤溫要依照家裡烤箱調整喔~

Forgetive

請問，上面示範的蛋糕，厚度大概是幾公分高？烤前烤後有差嗎？謝謝

看妳的烤模大小決定厚度，烤後會長大一些

陳嬿嬿

請問我烤箱上下火只能同一個溫度，不能分開調，照你的方式烤了之後沒熟，我就再考一次，一樣時間溫度，這次有蓬起來，表面有點焦焦，硬，但是中間以下還是糊糊的，現轉下火烤，請問您覺得是烤箱問題還是我沒攪拌好呢

沒熟是烤箱的問題~上火太強底火太弱,烤到上色後上面可以蓋個鋁箔紙預防烤焦試試

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