糯米椒炒豆干花生小魚乾

料理是手中的畫作
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描述

糯米椒的盛產期,便宜好吃又營養,快速簡單又美味唷~

份量

4 人份

食材

1包
50克
適量
美味配角
2瓣
1條
1茶匙
10克
1湯馳

步驟

  • 備料:將豆干切片、綠椒洗淨切段、蒜頭拍碎、小辣椒切段 小魚乾泡水(水中可加入些許砂糖)5分鐘

  • 將蒜頭與小魚乾、花生放入熱鍋中翻炒,飄出香味、小魚乾、花生微酥後,加入豆干炒至微焦

  • 加入糯米椒、小辣椒、豆鼓、醬油膏、砂糖 調味,待糯米椒入色(味)後,即可起鍋

    加入糯米椒、小辣椒、豆鼓、醬油膏、砂糖 調味,待糯米椒入色(味)後,即可起鍋

小撇步

使用豆鼓醬就無需泡水,而且豆鼓醬不死鹹較香
小魚乾泡水時加入砂糖,提升口感 (不會有吃鹹魚感)
起鍋前加入砂糖,半融狀態 (層次口感)

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