百香果磅蛋糕


annie
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百香果果味酸甜,聚集多種水果的香味,含有人體所需17種氨基酸,多種維生素和類胡蘿蔔素。不僅營養豐富,香氣更逼人。這是朋友種植的百香果,挖出果肉,冷凍儲存,讓我隨時可用,盛情可感。用百香果做蛋糕,較一般的磅蛋糕更多了一股濃濃的香氣。

食材
  • 1
    奶油、糖粉先打至蓬鬆,顏色變淺,逐次加入蛋打勻。麵粉、泡打粉一起過篩後加入奶油中拌勻。
  • 2
    百香果切開挖出果肉,連汁帶籽稱出180g,加入麵糊中拌勻。
  • 3
    9吋長條型蛋糕模,抹油或鋪烘焙紙,倒入麵糊,將麵粉糊抺成中間略凹,兩端高的狀態。
  • 4
    350°F烤約40分鐘左右,或用竹籤測試,,不沾生料即可。可在烘烤20分鐘時拖出烤模用小刀在中間劃一刀,可使裂口整齊美觀。
  • 5
    出爐後立即脫模,放涼架上降溫,完全冷卻後再切片。
2016/10/12 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問可以用植物油嗎?

7 months ago
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作者回應

應該可以,但香味會不足,而且液態的植物油與固態的奶油,用量是否相同,這我就不清楚了。另外剛剛才看到,妳曾經問過模型的尺寸,一般磅蛋糕的長條模即可,尺寸大概是9X5X3,其實任何模型均可,只要填入模型的8分滿即可,圓形也可以。

7 months ago
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請問蛋糕模的尺寸或編號?

2 years ago
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請問泡打粉可以省略嗎?謝謝

3 years ago
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作者回應

很多蛋糕都不添加泡打粉了,所以這個蛋糕應該也是可以的,在蛋的部分,打得濃稠些,靠打發的蛋使蛋糕膨鬆,理論上應該可以,不過我沒有試過,你可以試試。

3 years ago
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請問須要放冰藏嗎?可以的話可放幾日、不可又可放幾日?

3 years ago
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作者回應

磅蛋糕是可以冷藏的,最好儘快食用,不要超過一星期。

3 years ago

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