摩洛哥燉雞佐北非小米

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俗話說的好:閒來無事食塔吉,做菜要看Miss米。
是的,今天Miss米就是要來做磨洛哥塔吉料理,,配上解膩的薄荷茶!
帶著大家來到北非摩洛哥,一起旋轉跳躍閉上眼!
等等,做菜的時候,眼睛還是要睜開啊!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

無骨雞腿肉(切塊) 一隻
番茄 2顆
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
大蒜 3~4瓣
紅蘿蔔 1根
甜椒 1顆
孜然粉 1湯匙
薑黃粉 1湯匙
肉桂粉 1湯匙
蜂蜜 少許
北非小米 1米杯
葡萄乾 8~10粒
無花果乾 4~5粒
香菜 適量(裝飾用)
白芝麻 適量(裝飾用)
  • 1 先開小火,倒一點橄欖油,放入大蒜、切塊的洋蔥、孜然粉、薑黃粉、鹽巴,稍微乾炒一下,接著將雞腿肉翻炒上色,後就把雞肉拿起來。
  • 2 依序放入切塊的番茄、馬鈴薯、紅蘿蔔、甜椒、再來放雞肉、葡萄乾和無花果乾,一點蜂蜜、肉桂粉,就可以把鍋蓋蓋上,用中小火燉煮40-50分鐘。
  • 3 另外準備一鍋來悶北非小米,小米、熱水的份量是 1:1 ,把熱水倒進去攪一攪,拿個盤子蓋起來悶五分鐘,就好囉!
  • 4 50分鐘後塔吉鍋就可以上桌啦!上桌後我們灑一點香菜、白芝麻點綴,搭配北非小米一起享用囉!
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2016/09/30 發表 987 瀏覽

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