香噴噴鹽酥雞
描述
這個方法炸的鹽酥雞真的不輸外面賣的喔，香酥多汁，好好吃!!
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將雞肉切塊比一口大小再大一些(因為炸了雞肉會縮一些)。 醃料中的蒜頭拍扁去皮，切塊的雞肉和所以醃料一起混和，容器蓋上保鮮膜，進冰箱醃1小時(或是隔夜也沒問題)。
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市售酥炸粉加水調製成稀稀的，備用。(為了讓雞肉可以黏住更多的番薯粉而不掉落)。 番薯粉倒入另一碗裡備用。
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起油鍋，中火，當筷子放入有起泡泡時，就可以開始炸雞。
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雞肉先沾 step2 (稀麵糊)，再放入番薯粉中，沾滿番薯粉即可入油鍋。炸至金黃色即可起鍋。 當所有雞肉都炸完，同一油鍋開中大火，將所有炸雞一起入鍋回炸搶酥去油，同時加入九層塔(這時會油爆要小心)。馬上可以起鍋瀝油，再撒上鹽酥雞胡椒粉就完成香噴噴的鹽酥雞了。
小撇步
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