炸地瓜薯條

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偶爾也想吃油炸物解解饞,但又不放心外食。油不知道乾不乾淨,新不新鮮,是不是陳年老油?!

自己動動手來炸地瓜薯條吧,一點也不難喔。

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http://it875317.pixnet.net/blog/category/5005802

份量4人份

食材

地 瓜 2-3個
酥漿粉  適中
沙拉油  適中
梅子粉  少許
白胡椒粉  少許
  • 1將地瓜洗淨,去皮,切片。
  • 2酥漿粉對水攪拌均勻,使之成為有些濃稠度的液體狀,放入地瓜,使酥將粉均勻地包裹住切片的地瓜。
  • 3起油鍋,油要多一些,讓地瓜可完全浸泡在油中。一般家庭用的炒鍋較小,可分批炸。當油熱後,放入一部分地瓜片,炸到熟透、酥黃時,撈起。
  • 4炸好的薯條放入另一個鍋中,均勻地灑上白胡椒粉和梅子粉。
  • 5盛盤。怕油的朋友,可以在盤子上放上餐巾紙吸油喔。
  • 6重複3-5的步驟,直到將地瓜炸完。若炸完一批後,發現油中有許多渣渣的話,可用濾網撈起來,再接著炸下一批。
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小撇步

地瓜切片的厚度要一致,才可同時起鍋。比較厚的,要多炸一下。那麼怎麼知道地瓜已經炸熟了呢?可用筷子插插看,插的下去就表示ok啦。

2014/12/22 發表 1.6 萬 瀏覽

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