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lanni 韭黃茄子

Name: lanni 韭黃茄子 by lanni幸福餐桌
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 茄子（剖半切段） 1～2條; 肉末 約半杯; [調味料] 醬油或滷汁 1大匙; 韭黃（切段） 隨意; [調味料] 冰糖 適量; 蒜末 隨意; [調味料] 香油 適量; 辣椒末 隨意; [調味料] 紹興酒 適量

描述

茄子的料理有多種變化，可做清爽菜也可做較濃郁的菜餚就隨個人喜歡～記得年輕時很不喜歡它，卻不知何時變成我的愛菜之一呀！

51 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

茄子（剖半切段）

1～2條
肉末

約半杯
韭黃（切段）

隨意
蒜末

隨意
辣椒末

隨意

調味料

醬油或滷汁

1大匙
冰糖

適量
香油

適量
紹興酒

適量

步驟

鍋中放1大匙油依序將蒜末．辣椒末，肉末下去拌炒至肉鬆散
加入調味料（香油除外）和些許水
放入茄子段，快速用湯匙將全部食材調拌均勻～～放入韭黃段，蓋鍋蓋並轉小火！
待鍋緣冒出蒸氣即掀蓋，淋香油充分拌勻即可盛盤享用！

小撇步

加入茄子要馬上和鍋中食材拌勻的用意是讓油粑在茄子外減少和空氣接觸，比較能保有它漂亮的紫色！

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2016/09/28 發表

lanni幸福餐桌 284 食譜 1,003 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 https://tw.shp.ee/dvTtivJ

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