平凡的日本煮婦生活 77 食譜 577 粉絲 追蹤 香煎蓮藕餅 描述 蓮藕含有維他命C及豐富鐵質。 144 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 新鮮蓮藕 1節 豬肉 約210克 蔥粒 適量 蝦米 隨意 雞蛋液 1個 醃肉調味料 生抽 1茶匙 鹽 少量 砂糖 1/2茶匙 調味料 粟粉/生粉 1湯匙 鹽 少量 胡椒粉 少量 步驟 1. 首先將蓮藕洗淨去皮,瀝乾後切小粒。 2. 將蝦米略洗及浸一會,然後切小粒。 3. 將豬肉攪碎,加入醃肉調味料,然後順時針攪拌至起膠。 4. 將蓮藕粒、蝦米粒及蔥粒加入步驟3,略均勻混合。 5. 將雞蛋液、鹽、胡椒粉及栗粉加入步驟4,略混合。 6. 用手搓成自己喜愛的小丸子,再拍上薄薄一層粟粉(份量外),用適量油燒熱煎鍋,輕輕放入丸子,用匙輕輕按壓小丸子成圓餅形,用中慢火將兩面煎成金黃色即可。 小撇步 1. 另可淋上汁料,蠔油加水及少量粟粉混合煮滾即可。 2. 豬肉最好是自己買回來攪拌,不好買現成肉碎。 3. 想豬肉完全熟透,反面煎時加蓋略蒸燒。 5,263 瀏覽 2016/09/28 發表