香煎蓮藕餅

1 1. 首先將蓮藕洗淨去皮，瀝乾後切小粒。

2 2. 將蝦米略洗及浸一會，然後切小粒。

3 3. 將豬肉攪碎，加入醃肉調味料，然後順時針攪拌至起膠。

4 4. 將蓮藕粒、蝦米粒及蔥粒加入步驟3，略均勻混合。

5 5. 將雞蛋液、鹽、胡椒粉及栗粉加入步驟4，略混合。

6 6. 用手搓成自己喜愛的小丸子，再拍上薄薄一層粟粉（份量外），用適量油燒熱煎鍋，輕輕放入丸子，用匙輕輕按壓小丸子成圓餅形，用中慢火將兩面煎成金黃色即可。