越南春捲

440 留言 13
2 人跟著做 Thumb 059e0e444992c9e0 Picture?width=150&height=150

這道"越南春捲"是位越南朋友教的.
第一次吃它~真是驚為天人呀!
尤其那個沾醬真是道地.
喜歡越式料理的朋友們一定要試試!

食材

越南春捲皮 1包
豬絞肉 適量
胡蘿蔔 適量
乾香菇 數朵
適量
適量
胡椒粉 少許
少許
少許
沾醬
魚露 半碗
白開水 適量
檸檬汁 半顆
少許
少許
少許
辣椒 少許
  • 1 先處理餡料:胡蘿蔔切細丁或細絲.乾香菇泡軟後切細絲.蔥與薑切末.如想再加入其他材料也請都一併處理完畢.然後將處理好的材料加到絞肉內.再添加糖.鹽.胡椒粉等調味料.一起攪拌均勻.備用.
  • 2 將越南春捲皮沾濕.等它變軟之後攤開(剛買來的越南春捲皮是硬的).鋪上適量的餡料.再捲起來.
  • 3 將全部的越南春捲都一一包好.就可以準備入鍋油炸囉!
  • 4 起油鍋.將春捲入油鍋.以中小火慢慢炸熟.(炸至呈金黃色狀態)
  • 5 調製越式沾醬:蔥末.薑末.辣椒末都一起加到半碗魚露裡.再加入檸檬汁與冷開水.再加入一點糖調味即可.(酸度與甜度請自行調整)
贊助

小撇步

因為每個人喜歡的酸度與甜度都不盡相同.
所以在調製越式沾醬時.請自行斟酌添加的調味料.
喜歡酸一點~檸檬汁可多加點!
喜歡甜一點~可多加一點糖!
喜歡吃辣者~辣椒就多加些!

2012/03/09 發表 3.6 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 13 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

越南正統魚露做法是:放入醋、魚露、蒜丁、辣椒、糖在加水稀釋

3 年前
user_avatar

這是正統炸春捲的方法

3 年前
user_avatar

炸的東西往往都是這樣呀!炸好現吃是最好吃的.放軟之後的口感一定會較不酥脆.這是正常的喔~

5 年前
user_avatar

該是現炸現吃嗎?曾經試過越南春捲皮,過一會要吃時已經軟ㄌ.............

5 年前
user_avatar

改改才料就可以成素食
素食的朋友可試試看~~

5 年前
user_avatar

改改才料就可以成素食
素食的朋友可試試看~~

5 年前
user_avatar

謝謝你!我早就想做了,我拿走了

5 年前
user_avatar

謝謝你!我早就想做了,我拿走了

5 年前
user_avatar

有些炸越南春捲有加芋頭~

5 年前
user_avatar

有些炸越南春捲有加芋頭~

5 年前