越南春捲
描述
這道"越南春捲"是位越南朋友教的.
第一次吃它~真是驚為天人呀!
尤其那個沾醬真是道地.
喜歡越式料理的朋友們一定要試試!
食材
步驟
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先處理餡料：胡蘿蔔切細丁或細絲.乾香菇泡軟後切細絲.蔥與薑切末.如想再加入其他材料也請都一併處理完畢.然後將處理好的材料加到絞肉內.再添加糖.鹽.胡椒粉等調味料.一起攪拌均勻.備用.
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將越南春捲皮沾濕.等它變軟之後攤開(剛買來的越南春捲皮是硬的).鋪上適量的餡料.再捲起來.
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將全部的越南春捲都一一包好.就可以準備入鍋油炸囉!
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起油鍋.將春捲入油鍋.以中小火慢慢炸熟.(炸至呈金黃色狀態)
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調製越式沾醬：蔥末.薑末.辣椒末都一起加到半碗魚露裡.再加入檸檬汁與冷開水.再加入一點糖調味即可.(酸度與甜度請自行調整)
小撇步
因為每個人喜歡的酸度與甜度都不盡相同.
所以在調製越式沾醬時.請自行斟酌添加的調味料.
喜歡酸一點~檸檬汁可多加點!
喜歡甜一點~可多加一點糖!
喜歡吃辣者~辣椒就多加些!
