滷肉飯

1 將三層肉切成你在外面吃到的大小 不加油炒熟 逼出一點油後撈出 《豬皮不切 也不用下鍋》

2 放入菜市場已經幫我絞碎的紅蔥 炒香 有點變色 Ps 若油不太夠 可以加入少許的油，或是加入五花肉去掉很肥的油下去逼油出來炒香

3 加入 中藥房購買的五香粉 10元 或是一大匙 拌炒

4 加入一大匙的冰糖 也可不加

5 倒入食材1-2倍多的水 可自行調整 再倒入醬油 約湯勺滿匙4-8匙 依顏色判斷 加入一小匙的胡椒粉 煮滾後試味道 依喜好 加鹽 或加水 有人喜歡八角滷包的味道也可加入 《這裡記得要加入豬皮》

6 煮至入味後 將豬皮撈起 切小塊 或 小丁 再放回鍋中 《因豬皮未煮軟之前 要切的話 手應該也壞掉了》 加入豆干或水煮蛋就完成摟

7 完成 上菜