酒香蓮藕排骨湯『38度金門高粱酒』

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進入微涼的秋天,這時候喝點暖胃的熱湯最舒服了,這個湯品滋補,不燥熱,很適合大人小孩喔~

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

蓮藕 300g
排骨 300g
紅棗 10顆
枸杞 1大匙
38度金門高粱酒 30cc
1匙
1小匙
胡椒粉 少許
  • 1 準備材料(蓮藕切片,泡入水中避免氧化)紅棗,枸杞泡水
  • 2 取一深鍋,煮水,放入排骨,(排骨放入的時間可自行決定,冷水放入,湯會比較甜,滾水放入,排骨上的肉會比較甜)所以這個湯品我會冷水就放入排骨,因為主要是要湯好喝!煮排骨的過程會有些許雜質,稍微撈掉就可以放入蓮藕
  • 3 放入蓮藕
  • 4 加入38度金門高粱,蓋上鍋蓋煮20分鐘
  • 5 開蓋,可以取一片蓮藕吃看看口感,喜歡鬆軟的可以再煮久一些,口感有喜歡就可以加入調味的糖,鹽,胡椒粉
  • 6 最後放入紅棗跟枸杞煮5分鐘
  • 7 熱熱的美味蓮藕湯完成
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2016/09/26 發表 3,959 瀏覽

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