酒香蓮藕排骨湯

viola料理師
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描述

進入微涼的秋天,這時候喝點暖胃的熱湯最舒服了,這個湯品滋補,不燥熱,很適合大人小孩喔~

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

300g
300g
10顆
1大匙
1匙
1小匙
少許

步驟

  • 準備材料(蓮藕切片,泡入水中避免氧化)紅棗,枸杞泡水

    準備材料(蓮藕切片,泡入水中避免氧化)紅棗,枸杞泡水

  • 取一深鍋,煮水,放入排骨,(排骨放入的時間可自行決定,冷水放入,湯會比較甜,滾水放入,排骨上的肉會比較甜)所以這個湯品我會冷水就放入排骨,因為主要是要湯好喝!煮排骨的過程會有些許雜質,稍微撈掉就可以放入蓮藕

    取一深鍋,煮水,放入排骨,(排骨放入的時間可自行決定,冷水放入,湯會比較甜,滾水放入,排骨上的肉會比較甜)所以這個湯品我會冷水就放入排骨,因為主要是要湯好喝!煮排骨的過程會有些許雜質,稍微撈掉就可以放入蓮藕

  • 放入蓮藕

    放入蓮藕

  • 加入38度金門高粱,蓋上鍋蓋煮20分鐘

    加入38度金門高粱,蓋上鍋蓋煮20分鐘

  • 開蓋,可以取一片蓮藕吃看看口感,喜歡鬆軟的可以再煮久一些,口感有喜歡就可以加入調味的糖,鹽,胡椒粉

    開蓋,可以取一片蓮藕吃看看口感,喜歡鬆軟的可以再煮久一些,口感有喜歡就可以加入調味的糖,鹽,胡椒粉

  • 最後放入紅棗跟枸杞煮5分鐘

    最後放入紅棗跟枸杞煮5分鐘

  • 熱熱的美味蓮藕湯完成

    熱熱的美味蓮藕湯完成

小撇步

高粱也可以改用米酒

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