日式丼飯豬肉片

2016/09/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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很喜歡吃日式豬肉丼飯,其實只要準備薄肉片,日式風味薄醬油提味,簡單家中就可以立即扒飯吃囉

食材 (2 人份 20 分鐘

豬肉火鍋肉片 一碗
洋蔥 1/4顆
少許
芝麻 少許
醃豬肉片
玉米粉 1大匙
味霖 1大匙
調味料
日式鰹魚or昆布 薄鹽醬油 2大匙
鹽 糖 少許
  • 1 簡單備料
  • 2 火鍋豬肉片一樣先退冰後使用,加入玉米粉.味霖各一大匙攪拌醃製10分鐘,(味霖會讓豬肉去掉腥味,玉米粉會讓豬肉比較軟不會縮水)
  • 3 中火 少油平底鍋先炒香洋蔥絲
  • 4 等到洋蔥絲都軟化加入半杯的水煮滾,再續加入日式鰹魚2大匙和些許的鹽糖作調整
  • 5 再入豬肉片,使用筷子把肉片攤平雙面煮熟比較快
  • 6 豬肉與醬汁充分拌炒融合,玉米粉的糊化作用效果濃縮醬汁可以起鍋
  • 7 起鍋後 準備好 白芝麻 和 蔥末一起放置豬肉片上
  • 8 簡單的日式丼飯豬肉片就輕鬆完成拉~~更添風味也可以加入一顆生蛋黃和白飯攪在一起!!! 完全大滿足~
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小撇步

鰹魚風味薄鹽醬油也可以用昆布醬油替代

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討論共 2 則

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想請問玉米粉可以用其他東西替代嗎?

4個月前
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作者回覆

可以用改用太白粉唷,作用有點不同,會比較容易類似濃湯狀的勾芡效果

4個月前