香酥麻油麵線蛋煎

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天氣漸漸轉涼, 是來一份充滿麻油與酒香的香酥麵線煎的最佳時刻! 兩面煎的恰恰的麵線煎, 古早味的魅力誰都無法抗拒~

份量2人份

食材

熱水 1鍋
白麵線 2把
薑(切絲) 1小塊
麻油 2大匙
雞蛋 2顆
米酒 2大匙
海鹽 少許
  • 1 燒一鍋熱水, 水滾後放入麵線, 燙2分鐘後撈起.
  • 2 鍋中倒入麻油, 放入薑絲以小火爆香.
  • 3 放入麵線煎至底部金黃.
  • 4 翻面前打入雞蛋. 將兩面煎至金黃香酥.
  • 5 起鍋前於麵線煎周邊嗆入米酒, 撒上些許海鹽就可以享用囉!
  • 6 米粉版
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2016/09/25 發表 10.7 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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請問 小孩吃的話 可以不加米酒嗎

7 個月前
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作者回應

可以不加哦!

7 個月前
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謝謝你的分享!我超愛的料理!加了蛋更好吃耶!
因為麻油加熱會有苦味,所以我們家都會加入一點二砂糖~也很好吃唷!大推薦!

7 個月前
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作者回應

謝謝分享,下次試試哦~

7 個月前
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麵線需要先泡軟嗎?

8 個月前
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作者回應

不用,直接入滾水燙2分鐘即可。

8 個月前
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米粉能改代面线吗?

8 個月前
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作者回應

我有用米粉做過哦, 吃起來外層一樣會酥酥的. 但是不用煎太久, 不然內層米粉吃起來會乾硬哦.附上照片.

8 個月前
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蛋打下去時有需要攪拌麵線嗎?
還是直接翻面煎就好?

8 個月前
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作者回應

不用!直接翻面就ok囉:)

8 個月前
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超香的

8 個月前
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作者回應

趕快試試!:)

8 個月前
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真的超妙

8 個月前
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作者回應

:)

8 個月前
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現在才知道麵線可以炒蛋,真妙。

8 個月前
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作者回應

真的好吃哦!

8 個月前