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金魚腦的食驗筆記
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古早味麻油麵線煎

古早味麻油麵線煎

描述

突然想起小時候吃過的這道「菜」(?)
於是想試試能否重拾童年回憶

最驚訝的是,身邊好友竟然都沒吃過這個😶
所以麵線煎到底是從哪兒來的呢😳

103 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 1.煮一鍋水,沸騰下麵線,2分鐘後撈起來,放涼備用
2.老薑切絲,喜歡薑味就切多一點
3.打一個蛋進麵線裡,拌勻

    1.煮一鍋水,沸騰下麵線,2分鐘後撈起來,放涼備用 2.老切絲,喜歡味就切多一點 3.打一個蛋進麵線裡,拌勻

  • 鍋內倒入10ml麻油及薑絲,小火煸薑絲至邊緣開始捲起
(因為我分兩份煎,所以量只取一半)

    鍋內倒入10ml麻油及絲,小火煸絲至邊緣開始捲起 (因為我分兩份煎,所以量只取一半)

  • 1.取一半的麵線入鍋,用鏟子將其壓緊
2.約7分鐘後翻面續煎
=>煎的時間以火力而定,喜歡恰恰的就煎久一些
=>煎的期間放著不要動

    1.取一半的麵線入鍋,用鏟子將其壓緊 2.約7分鐘後翻面續煎 =>煎的時間以火力而定,喜歡恰恰的就煎久一些 =>煎的期間放著不要動

  • 1.5分鐘後將麵線取出,打一顆蛋進鍋內,再將麵線放回蛋上
2.5分鐘後鏟一下邊緣,若可以整個鏟起表示蛋全熟了,即可取出

    1.5分鐘後將麵線取出,打一顆蛋進鍋內,再將麵線放回蛋上 2.5分鐘後鏟一下邊緣,若可以整個鏟起表示蛋全熟了,即可取出

  • 隨喜好決定是否分切,依口味可以淋上些醬油膏或是干貝醬
(小時候就只有單純的麵線煎本人啦!)

    隨喜好決定是否分切,依口味可以淋上些醬油膏或是干貝醬 (小時候就只有單純的麵線煎本人啦!)

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金魚腦的食驗筆記 61 食譜 349 粉絲

一個料理幼幼班的學習筆記, 做飯給自己吃才是最實在的🥂 食譜內容多以1-2人份為主, 雖然一人食真的不好買菜😆

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