蘋果玫瑰酥
描述
端出來總是令人眼睛一亮的蘋果玫瑰，只要家中備著酥皮/派皮，輕鬆就能完成。
市售/自製酥皮（派皮）以餅乾模壓出一片片愛心，心心相連、邊緣稍微堆疊地鋪在馬芬模中，再擺上細心捲好的蘋果玫瑰花，在烤箱裡舒展膨脹成可口的花兒，外層是鬆脆的千層酥，搭配內圈酸甜的蘋果片，組合起來的味道其實有點像開放式的蘋果派呢！趁熱享用，當日出爐的風味我覺得是最好的：）
時間
步驟
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有機蘋果刷洗乾淨後對切，挖去蒂頭及中心果籽的部分，切成約0.2~0.3cm的薄片狀。
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蘋果片放入鍋中，依序倒入細砂糖、檸檬汁、水及蜂蜜後，開小火將蘋果片煮至開始變得略透明即可（約1~2分鐘），將蘋果片小心取出，移至網架上瀝乾。
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冷凍酥皮以餅乾模切割出一片片愛心，邊緣略重疊地鋪在馬芬烤盤中，稍微壓一下讓酥皮貼緊底部，確保沒有空隙，送回冰箱冷凍備用。
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打開烤箱預熱至200度C（約400度F）
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取適量蘋果片以一直線交疊的方式排在烘焙紙上，再從「被壓著的第一片」開始慢慢捲成一朵蘋果花。（重複步驟直到將蘋果片用完）。
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送入預熱至200度C（約400度F）的烤箱中層，烘烤約10分鐘，再將溫度調低至180度C（約350度F），繼續烘烤約15~20分鐘，直到蘋果片不再冒出水分、酥皮烤至金黃即可。
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出爐後先直接靜置10分鐘，再以薄片抹刀沿著烤模邊緣小心刮一圈，將一朵朵酥皮玫瑰移至網架上。
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待稍涼後享用（也可撒上少許糖粉裝飾）。
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選擇外皮越鮮紅的蘋果，烘烤後的蘋果花顏色會維持得更好一些。若當日真的吃不完，可用保鮮盒密封保存（天氣太熱請冰冰箱），隔日食用前以小烤箱回烤約2分鐘，使酥皮恢復一些酥鬆度再享用。不過還是建議現烤現吃比較美味喔！
小撇步
詳細圖文食譜：http://ksfamilykitchen.blogspot.tw/2016/09/blog-post.html
影音食譜：https://youtu.be/Bmels8fmigQ
