免烤箱脆皮燒肉、叉燒

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描述

燒肉皮香又脆,步驟其實不複雜,真的很值得試試!👍
本想做港式叉燒,但是意外的變成日式的叉燒?!幸運的是結果莫名的好吃!😜😜😜大家快動手做吧!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

燒肉醃料(粉)
0.5大匙
2大匙
1大匙
蜜汁叉燒醬
2大匙
2大匙
1大匙
1大匙
2大匙

步驟

  • 豬肉入水中開火煮至滾後撈出

    豬肉入水中開火煮至滾後撈出

  • 廚房紙巾吸乾水分、放涼

    廚房紙巾吸乾水分、放涼

  • 把肉隔約2公分寬切開,不要切到皮

    把肉隔約2公分寬切開,不要切到皮

  • 準備燒肉醃粉,混合均勻

    準備燒肉醃粉,混合均勻

  • 除了豬皮,每一面豬肉、切開的縫隙都敷滿燒肉醃粉,放入冰箱醃一晚

    除了豬皮,每一面豬肉、切開的縫隙都敷滿燒肉醃粉,放入冰箱醃一晚

  • 叉燒的肉免切,直接放入叉燒醃醬,然後一樣拿去冰箱醃一晚

    叉燒的肉免切,直接放入叉燒醃醬,然後一樣拿去冰箱醃一晚

  • 醃一晚後從冰箱取出常溫放涼,入電鍋蒸,外鍋1.5杯水(左邊做燒肉右邊做叉燒)

    醃一晚後從冰箱取出常溫放涼,入電鍋蒸,外鍋1.5杯水(左邊做燒肉右邊做叉燒)

  • 燒肉用紙巾吸乾水分,然後用叉子狂戳洞

    燒肉用紙巾吸乾水分,然後用叉子狂戳洞

  • 戳完後刀子在皮上切出格子狀,在皮上撒上鹽巴

    戳完後刀子在皮上切出格子狀,在皮上撒上鹽巴

  • 油鍋要夠高溫、夠熱,豬皮朝下煎,會爆炸要小心!💥💥💥
煎約10分鐘翻面把其他面都稍微煎一煎

    油鍋要夠高溫、夠熱,豬皮朝下煎,會爆炸要小心!💥💥💥 煎約10分鐘翻面把其他面都稍微煎一煎

  • 起鍋切成長條狀就完成脆皮燒肉囉!

    起鍋切成長條狀就完成脆皮燒肉囉!

  • 叉燒就直接下鍋把四面煎微焦,切片即完成

    叉燒就直接下鍋把四面煎微焦,切片即完成

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