奶油明太子天使細麵
描述
這是一道簡單快速又討喜的料理，明太子融合了鮮奶油的濃郁滋味，粉紅色的醬汁搭配天使細麵，再拌入一顆生蛋黃，灑上海苔絲增添一點鹹香，在家也能吃到餐廳裡的美味喔！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將明太子用湯匙或刀背從卵膜上刮起來，拌入一點橄欖油備用。
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將洋蔥切成細丁備用。
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煮義大利麵：拿一個大湯鍋放水，水滾後加一匙鹽及一大匙橄欖油，將義大利放入，煮至約8、9分熟，把義大利麵撈出備用。 （例如我使用的天使細麵，包裝袋上寫煮2分鐘，我就只煮約1分40秒就撈出）
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接著關火，將明太子倒入平底鍋內（不要全加，留下一匙備用）利用平底鍋的餘溫，將魚卵與鮮奶油混合攪拌均勻，成為明太子義大利麵的醬汁，如果太乾，可以多加一些鮮奶油或煮麵水。
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將義大利麵放入鍋中，打一顆生蛋黃，接著攪拌均勻，使麵條均勻的沾附上蛋黃及醬汁。
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將義大利麵裝盤，頂端放上一匙明太子，灑上海苔絲，明太子奶油天使細麵就完成了！
小撇步
**天使細麵也可以用一般的義大利麵代替，但幾次做這道料理，我還是覺得細麵跟明太子最搭配！
**洋蔥丁切細一點，整體的口感會比較好，但要注意不要炒焦了！
**我自己覺得做這道料理的重點就是要把前置作業跟食材都準備好，利用平底鍋的餘溫，拌勻麵條動作要迅速，動作不夠快麵條就結塊了。
