豆瓣醬蚵仔豆腐煲

Chuan-Nu Lien
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描述

豆腐一直是我很喜歡的食物,不管是簡單的涼拌,或是費工的酥炸,但真要能下飯又吃得到軟嫩,煲豆腐應該是首選!

食材

1大塊
150g
1匙
1大匙
1匙
1小匙
1小匙
酌量
1小匙

步驟

  • 大塊豆腐小切成8小塊,兩面煎赤赤(備用) 薑末、蒜末爆香,加入豆瓣醬炒出香氣加入水(淹沒豆腐)豆腐、糖,小火慢慢悶入味

  • 蚵仔洗乾淨,米酒、玉米粉抓勻(煮熟時不會縮水)一顆一顆放入滾的豆腐鍋內,等蚵仔熟時,撒上蔥末

    蚵仔洗乾淨,米酒、玉米粉抓勻(煮熟時不會縮水)一顆一顆放入滾的豆腐鍋內,等蚵仔熟時,撒上蔥末

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