鮮蚵豆腐煲
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
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1鮮蚵洗淨瀝乾，蒜苗切小圈（白、綠分開），算末、薑末，豆腐切小丁 -
2煮一鍋熱水，鮮蚵沾薄地瓜粉，稍微反潮，水滾關火放入鮮蚵，泡熟（7分熟），撈起備用
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3起油鍋薑、蒜、蒜白爆香，放入豆鼓、蠔油、醬油、糖（小火）略炒，放入水（約1.5碗）
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4水滾放入豆腐，稍微煮2分鐘
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5放入鮮蚵，鹽巴調味，放米酒在略煮一下
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6最近放入蒜青、辣椒，少許太白粉水勾薄芡，灑少許胡椒粉、香油。完成
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