Nancy 25 食譜 129 粉絲 追蹤 鮮蚵豆腐煲 1,048 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 鮮蚵 半斤 豆腐 1盒 蒜苗 1支 豆鼓 2匙 辣椒 少許 蒜頭 2顆 薑 少許 地瓜粉(裹鮮蚵用) 適量 太白粉(勾芡用) 1匙 胡椒粉 少許 香油 少許 調味 蠔油 2匙 醬油 2匙 糖 2匙 米酒 2匙 鹽巴 少許 步驟 鮮蚵洗淨瀝乾,蒜苗切小圈(白、綠分開),算末、薑末,豆腐切小丁 煮一鍋熱水,鮮蚵沾薄地瓜粉,稍微反潮,水滾關火放入鮮蚵,泡熟(7分熟),撈起備用 起油鍋薑、蒜、蒜白爆香,放入豆鼓、蠔油、醬油、糖(小火)略炒,放入水(約1.5碗) 水滾放入豆腐,稍微煮2分鐘 放入鮮蚵,鹽巴調味,放米酒在略煮一下 最近放入蒜青、辣椒,少許太白粉水勾薄芡,灑少許胡椒粉、香油。完成 3.1 萬 瀏覽 2018/10/25 發表