麻油雞湯+苦茶油麵線
食材
麻油雞
雞腿肉
ㄧ盒
薑片
數片
紅棗
適量
枸杞
適量
麻油
適量
米酒
適量
鹽
適量
水
適量
苦茶油麵線
麵線
適量
苦茶油
適量
紅蔥酥
適量
醬油膏
適量
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1 麻油爆香薑片到乾煸 -
2 雞腿肉下鍋大火翻炒（雞皮面先下鍋，逼出油脂）
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3 加入水、米酒、枸杞、紅棗。關火前依喜好加入鹽。
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4 麵線放入滾水一分半鐘後撈起，加入苦茶油、油蔥酥、蔥、醬油膏後再撈一點麻油雞湯的枸杞均勻攪拌就完成了！
小撇步
麻油雞的麻油和米酒份量可依個人喜好酌量添加。正統做法是不加水不加鹽，但我喜歡清淡一點口味當湯來喝，所以做的比較清淡版本。
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