麻油雞湯+苦茶油麵線

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天氣變涼了,吃麻油雞湯配麵線讓身體一下就能暖和起來。

食材 (2 人份 20 分鐘

麻油雞
雞腿肉 ㄧ盒
薑片 數片
紅棗 適量
枸杞 適量
麻油 適量
米酒 適量
適量
適量
苦茶油麵線
麵線 適量
苦茶油 適量
紅蔥酥 適量
醬油膏 適量
  • 1 麻油爆香薑片到乾煸
  • 2 雞腿肉下鍋大火翻炒(雞皮面先下鍋,逼出油脂)
  • 3 加入水、米酒、枸杞、紅棗。關火前依喜好加入鹽。
  • 4 麵線放入滾水一分半鐘後撈起,加入苦茶油、油蔥酥、蔥、醬油膏後再撈一點麻油雞湯的枸杞均勻攪拌就完成了!
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小撇步

麻油雞的麻油和米酒份量可依個人喜好酌量添加。正統做法是不加水不加鹽,但我喜歡清淡一點口味當湯來喝,所以做的比較清淡版本。

2016/09/19 發表 3,319 瀏覽

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