苦茶油麵線湯
苦茶油是顧胃的食材，又有天然的香氣，很適合用來煎蛋、炒飯及煮麵線。
寒冷的夜晚加班或補習回家後，想來碗宵夜，卻不想有太多負擔，又可以依照自己的喜好加入青菜和肉絲等配料，苦茶油麵線是補充營養的好選擇。
食材
麵線
半把
梅花肉絲
適量
蛋
1顆
青菜（地瓜葉）
適量
薑末
5g
苦茶油
適量
水
600c.c.
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1 〔備料〕 1. 將梅花肉切成絲、薑切成薑末，清洗自己喜歡的青菜後備用。 2. 麵線泡水洗去曬乾時的灰塵及鹽分。
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2 〔煎蛋、爆香〕苦茶油倒入鍋中，將蛋煎至金黃後，起鍋備用。 在煎蛋的鍋子裡再加入適量的苦茶油，加入薑末、肉絲爆香。
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3 〔煮麵〕爆香過後，在鍋子中加水。水滾後同時放入麵線及青菜，青菜燙軟後，即可關火起鍋。 麵線本身已經有鹹味，所以不需加任何的鹽調味。可依自己喜好加入白胡椒或油蔥調味。
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4 上桌開吃囉！
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