紹興醉蝦

柚子媽咪
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描述

入秋天氣漸漸涼了,這時候最適合吃點溫補的邵興醉蝦,無論要冰涼吃,還是要熱熱的吃,通通適合,做法也相當簡單,算是超簡易辦桌菜之一

食材

30隻
20顆
5顆
1小塊
2隻
1杯
5杯
1大匙
1茶匙
1片

步驟

  • 蝦洗乾淨去腸泥,取一湯鍋,加水、米酒少許及蔥將蝦燙熟後取出備用

    蝦洗乾淨去腸泥,取一湯鍋,加水、米酒少許及蔥將蝦燙熟後取出備用

  • 取另一湯鍋,將燒興酒、水、鹽、糖、薑、枸杞、紅棗加入後用小火煮15分鐘,加入當歸後1分鐘熄火

    取另一湯鍋,將燒興酒、水、鹽、糖、薑、枸杞、紅棗加入後用小火煮15分鐘,加入當歸後1分鐘熄火

  • 將燙熟的蝦浸泡在煮好的邵興酒水中,放冰箱至少1晚入味後就可以吃啦

    將燙熟的蝦浸泡在煮好的邵興酒水中,放冰箱至少1晚入味後就可以吃啦

  • 無論冷冷當涼拌菜吃,或者要加熱變熱菜,都超美味的

    無論冷冷當涼拌菜吃,或者要加熱變熱菜,都超美味的

小撇步

當歸不能久煮會有苦味

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