紹興醉蝦

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入秋天氣漸漸涼了,這時候最適合吃點溫補的邵興醉蝦,無論要冰涼吃,還是要熱熱的吃,通通適合,做法也相當簡單,算是超簡易辦桌菜之一

食材

30隻
枸杞 20顆
紅棗 5顆
1小塊
2隻
紹興酒 1杯
5杯
1大匙
1茶匙
當歸 1片
  • 1 蝦洗乾淨去腸泥,取一湯鍋,加水、米酒少許及蔥將蝦燙熟後取出備用
  • 2 取另一湯鍋,將燒興酒、水、鹽、糖、薑、枸杞、紅棗加入後用小火煮15分鐘,加入當歸後1分鐘熄火
  • 3 將燙熟的蝦浸泡在煮好的邵興酒水中,放冰箱至少1晚入味後就可以吃啦
  • 4 無論冷冷當涼拌菜吃,或者要加熱變熱菜,都超美味的
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小撇步

當歸不能久煮會有苦味

2016/09/18 發表 4,569 瀏覽

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