紹興醉蝦
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入秋天氣漸漸涼了，這時候最適合吃點溫補的邵興醉蝦，無論要冰涼吃，還是要熱熱的吃，通通適合，做法也相當簡單，算是超簡易辦桌菜之一
食材
蝦
30隻
枸杞
20顆
紅棗
5顆
薑
1小塊
蔥
2隻
紹興酒
1杯
水
5杯
鹽
1大匙
糖
1茶匙
當歸
1片
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1蝦洗乾淨去腸泥，取一湯鍋，加水、米酒少許及蔥將蝦燙熟後取出備用 -
2取另一湯鍋，將燒興酒、水、鹽、糖、薑、枸杞、紅棗加入後用小火煮15分鐘，加入當歸後1分鐘熄火
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3將燙熟的蝦浸泡在煮好的邵興酒水中，放冰箱至少1晚入味後就可以吃啦
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4無論冷冷當涼拌菜吃，或者要加熱變熱菜，都超美味的
小撇步
當歸不能久煮會有苦味