*Re*印度風味的咖哩牛肉蛋炒飯
描述
人人會炒飯，各有巧妙不同。
運用隨手可得的食材，或是特選高貴配料，
從家常味到豪華版，
任何人都可以做出美味的客製化炒飯。
單單把白飯加鹽及胡椒炒到粒粒分明帶點鍋粑，
我都覺得是人間美味~
加了蛋是蛋炒飯；
再加上牛肉就是牛肉蛋炒飯；
再拌入印度咖哩粉，就是咖哩牛肉蛋炒飯。
我有一大罐的印度咖哩粉，隨時能為菜餚加分。
有時候也會自己用香料調配專屬的咖哩味。
隨性料理，就是我愛待在廚房遊戲的原因~
熱量
食材
步驟
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![所有材料準備好。先將牛肉以[醃料]醃製15分鐘。白飯及雞蛋最好預先從冰箱取出恢復到室溫(如果有放在冰箱中保存的話)。洋蔥切丁，辣椒切片。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
所有材料準備好。先將牛肉以醃料醃製15分鐘。白飯及雞蛋最好預先從冰箱取出恢復到室溫(如果有放在冰箱中保存的話)。洋蔥切丁，辣椒切片。
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加入牛肉及辣椒，炒至牛肉約7~8分熟後取出，先放置一旁備用。
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不用洗鍋子，直接把白飯放入鍋中，以中火翻炒到鬆散。
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調整成中小火，將蛋直接打在炒熱的白飯上，不要攪拌。
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以鍋鏟將在白飯上的蛋輕輕打散，但不要攪拌。
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待蛋受熱稍稍凝固之後，再開始與飯一同翻炒。
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不停翻炒到所有材料乾爽及均勻後，加入咖哩粉及鹽/胡椒調味。試吃味道並調整後即可起鍋。
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完成。
![所有材料準備好。先將牛肉以[醃料]醃製15分鐘。白飯及雞蛋最好預先從冰箱取出恢復到室溫(如果有放在冰箱中保存的話)。洋蔥切丁，辣椒切片。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/62878/a5e531f0a17da83a.jpg)
小撇步
＊這道料理為2人份。
＊<自製香草奶油>只是家中剛好有，就用來增加香氣，若沒有奶油則可以省略或以橄欖油取代。
＊＜茴香籽＞是印度香料中常見香料之一，可以預先用來醃肉增加香氣，如果沒有也可以省略。
＊我選擇比較瘦的牛肉絲，如果牛肉的脂肪比較多，建議可以減少油的份量。
＊不喜歡吃辣的人可以省略辣椒。
＊因為油量沒有很多，使用過後的鍋子有一些粘鍋的話，可以先倒一些溫水浸泡一段時間後會比較好清洗。
