櫛瓜牛肉咖喱飯
研究指出咖喱有增強免疫力的功能
寒冷的冬天煮一大鍋
好吃方便且營養滿分！
份量
10
人份
時間
20
分鐘
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咖哩用2種以上味道更有層次
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牛肉切段，多餘的油脂切除 下一點橄欖油煎至牛肉表面微熟
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先將咖哩塊切碎一點 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊備用
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熱鍋將多餘的牛油煸出油
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下洋蔥炒至表面金黃 並接著倒入咖哩粉炒香
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取一大鍋，牛肉、紅蘿蔔、洋蔥放入 並加水淹過食材，開大火
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待滾放入咖喱塊使之融化 並撈除表面浮沫 大火3分鐘後轉小火蓋鍋蓋燉10分鐘
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接著加入馬鈴薯再燉10分鐘 之後餘熱悶著4小時
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櫛瓜切約0.7公分厚 沾取蛋液雙面煎熟備用
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剩餘的蛋液做蛋包即完成
小撇步
1.咖哩放過夜風味更佳
2.馬鈴薯比紅蘿蔔快熟，因此燉到一半再加
3.洋蔥可炒至焦糖化更好吃
4.燉煮過程3分鐘左右都要攪拌避免沾鍋
5.咖喱濃稠程度可依喜好增減咖哩塊
葉子
作者六方。甜點