櫛瓜牛肉咖喱飯

六方。甜點
27 食譜 122 粉絲

研究指出咖喱有增強免疫力的功能
寒冷的冬天煮一大鍋
好吃方便且營養滿分!

份量
10 人份
時間
20 分鐘

食材

1包
1條
2條
3顆
1顆
3顆
調味
約200g
2大匙
  • 咖哩用2種以上味道更有層次

    咖哩用2種以上味道更有層次

  • 牛肉切段,多餘的油脂切除
下一點橄欖油煎至牛肉表面微熟

    牛肉切段,多餘的油脂切除 下一點橄欖油煎至牛肉表面微熟

  • 先將咖哩塊切碎一點
馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊備用

    先將咖哩塊切碎一點 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊備用

  • 熱鍋將多餘的牛油煸出油

    熱鍋將多餘的牛油煸出油

  • 下洋蔥炒至表面金黃
並接著倒入咖哩粉炒香

    下洋蔥炒至表面金黃 並接著倒入咖哩粉炒香

  • 取一大鍋,牛肉、紅蘿蔔、洋蔥放入
並加水淹過食材,開大火

    取一大鍋,牛肉、紅蘿蔔、洋蔥放入 並加水淹過食材,開大火

  • 待滾放入咖喱塊使之融化
並撈除表面浮沫
大火3分鐘後轉小火蓋鍋蓋燉10分鐘

    待滾放入咖喱塊使之融化 並撈除表面浮沫 大火3分鐘後轉小火蓋鍋蓋燉10分鐘

  • 接著加入馬鈴薯再燉10分鐘
之後餘熱悶著4小時

    接著加入馬鈴薯再燉10分鐘 之後餘熱悶著4小時

  • 櫛瓜切約0.7公分厚
沾取蛋液雙面煎熟備用

    櫛瓜切約0.7公分厚 沾取蛋液雙面煎熟備用

  • 剩餘的蛋液做蛋包即完成

    剩餘的蛋液做蛋包即完成

小撇步

1.咖哩放過夜風味更佳
2.馬鈴薯比紅蘿蔔快熟,因此燉到一半再加
3.洋蔥可炒至焦糖化更好吃
4.燉煮過程3分鐘左右都要攪拌避免沾鍋
5.咖喱濃稠程度可依喜好增減咖哩塊

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留言

共 1 則
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  • 葉子

    葉子

    步驟8和9單位是否有誤?咖哩要悶4小時?櫛瓜7公分?

    哈...抱歉,是0.7公分才對 因為咖喱放隔夜會香氣更濃喔 要馬上吃也是可以的。

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