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櫛瓜牛肉咖喱飯

櫛瓜牛肉咖喱飯
六方。甜點
六方。甜點
32 食譜 173 粉絲
47 說讚 一起做 2 留言

描述

研究指出咖喱有增強免疫力的功能
寒冷的冬天煮一大鍋
好吃方便且營養滿分！

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 咖哩用2種以上味道更有層次

    咖哩用2種以上味道更有層次

  • 牛肉切段，多餘的油脂切除 下一點橄欖油煎至牛肉表面微熟

    牛肉切段，多餘的油脂切除 下一點橄欖油煎至牛肉表面微熟

  • 先將咖哩塊切碎一點 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊備用

    先將咖哩塊切碎一點 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊備用

  • 熱鍋將多餘的牛油煸出油

    熱鍋將多餘的牛油煸出油

  • 下洋蔥炒至表面金黃 並接著倒入咖哩粉炒香

    下洋蔥炒至表面金黃 並接著倒入咖哩粉炒香

  • 取一大鍋，牛肉、紅蘿蔔、洋蔥放入 並加水淹過食材，開大火

    取一大鍋，牛肉、紅蘿蔔、洋蔥放入 並加水淹過食材，開大火

  • 待滾放入咖喱塊使之融化 並撈除表面浮沫 大火3分鐘後轉小火蓋鍋蓋燉10分鐘

    待滾放入咖喱塊使之融化 並撈除表面浮沫 大火3分鐘後轉小火蓋鍋蓋燉10分鐘

  • 接著加入馬鈴薯再燉10分鐘 之後餘熱悶著4小時

    接著加入馬鈴薯再燉10分鐘 之後餘熱悶著4小時

  • 櫛瓜切約0.7公分厚 沾取蛋液雙面煎熟備用

    櫛瓜切約0.7公分厚 沾取蛋液雙面煎熟備用

  • 剩餘的蛋液做蛋包即完成

    剩餘的蛋液做蛋包即完成

小撇步

1.咖哩放過夜風味更佳
2.馬鈴薯比紅蘿蔔快熟，因此燉到一半再加
3.洋蔥可炒至焦糖化更好吃
4.燉煮過程3分鐘左右都要攪拌避免沾鍋
5.咖喱濃稠程度可依喜好增減咖哩塊

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留言

共 2 則
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  • 喬子如
    喬子如

    我沒有要常常煮咖哩，請問沒有買咖哩粉吃起來味道會差很多嗎？

    六方。甜點
    作者六方。甜點

    那建議別買喔，不至於差太多，買了大概會放到過期😅

  • 葉子
    葉子

    步驟8和9單位是否有誤？咖哩要悶4小時？櫛瓜7公分？

    六方。甜點
    作者六方。甜點

    哈...抱歉，是0.7公分才對 因為咖喱放隔夜會香氣更濃喔 要馬上吃也是可以的。

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