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靜姐廚房

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菱角酥

菱角酥

描述

秋天正式進入了菱角的產期，在市場買了一斤新鮮現剝的菱角仁回家料裡，除了煮排骨菱角湯之外，也順便炸了一些菱角仁，做成菱角酥當零食吃~

收錄在：【第167週】一週菜單

669 說讚 3 留言

食材

酥炸粉

1大T
玉米粉

1大T
二砂糖

1大T
水

1大T
食用油

1茶匙
菱角

150g

步驟

新鮮現剝的菱角仁
把菱角仁蒸熟
菱角切成對半備用..... 把所有的材料攪拌成濃稠狀的麵糊後再加入菱角油炸即可
炸好的菱角酥，非常得酥脆
只要不完全放到冷卻，還是可以保有酥脆的口感
做這道菱角酥我用了好幾種的配方..純用酥脆粉油炸的菱角酥含油量高！
加了蛋及低筋麵粉的...有蛋香好吃，缺點易軟，口感較差，優點是含油量低！

3.8 萬瀏覽

2016/09/15 發表

靜姐廚房 238 食譜 4,036 粉絲

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留言

共 3 則

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恩恩
二砂也是加在麵糊裡面嗎？
8 months ago
莊慧雯
請問可以用氣炸鍋炸嗎？
6 years ago
劉琪惠
請問食用油一茶匙是要加在麵糊裡面的還是是用來炸菱角酥的呢？謝謝
8 years ago

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