菱角酥


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秋天正式進入了菱角的產期,在市場買了一斤新鮮現剝的菱角仁回家料裡,除了煮排骨菱角湯之外,也順便炸了一些菱角仁,做成菱角酥當零食吃~

食材

1大T
1大T
1大T
1大T
1茶匙
150g
  • 新鮮現剝的菱角仁

    新鮮現剝的菱角仁

  • 把菱角仁蒸熟

    把菱角仁蒸熟

  • 菱角切成對半備用.....
把所有的材料攪拌成濃稠狀的麵糊後再加入菱角油炸即可

    菱角切成對半備用..... 把所有的材料攪拌成濃稠狀的麵糊後再加入菱角油炸即可

  • 炸好的菱角酥,非常得酥脆

    炸好的菱角酥,非常得酥脆

  • 只要不完全放到冷卻,還是可以保有酥脆的口感

    只要不完全放到冷卻,還是可以保有酥脆的口感

  • 做這道菱角酥我用了好幾種的配方..純用酥脆粉油炸的菱角酥含油量高!

    做這道菱角酥我用了好幾種的配方..純用酥脆粉油炸的菱角酥含油量高!

  • 加了蛋及低筋麵粉的...有蛋香好吃,缺點易軟,口感較差,優點是含油量低!

    加了蛋及低筋麵粉的...有蛋香好吃,缺點易軟,口感較差,優點是含油量低!

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留言

共 2 則
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  • 莊慧雯
    莊慧雯
    請問可以用氣炸鍋炸嗎?
  • 劉琪惠
    劉琪惠
    請問食用油一茶匙是要加在麵糊裡面的還是是用來炸菱角酥的呢?謝謝

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