百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

靜姐廚房

238 食譜 4,034 粉絲

菱角酥

菱角酥

描述

秋天正式進入了菱角的產期，在市場買了一斤新鮮現剝的菱角仁回家料裡，除了煮排骨菱角湯之外，也順便炸了一些菱角仁，做成菱角酥當零食吃~

收錄在：【第167週】一週菜單

669 說讚 3 留言

食材

酥炸粉

1大T
玉米粉

1大T
二砂糖

1大T
水

1大T
食用油

1茶匙
菱角

150g

步驟

新鮮現剝的菱角仁
把菱角仁蒸熟
菱角切成對半備用..... 把所有的材料攪拌成濃稠狀的麵糊後再加入菱角油炸即可
炸好的菱角酥，非常得酥脆
只要不完全放到冷卻，還是可以保有酥脆的口感
做這道菱角酥我用了好幾種的配方..純用酥脆粉油炸的菱角酥含油量高！
加了蛋及低筋麵粉的...有蛋香好吃，缺點易軟，口感較差，優點是含油量低！

3.8 萬瀏覽

2016/09/15 發表

靜姐廚房 238 食譜 4,034 粉絲

喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

恩恩
二砂也是加在麵糊裡面嗎？
8 months ago
莊慧雯
請問可以用氣炸鍋炸嗎？
6 years ago
劉琪惠
請問食用油一茶匙是要加在麵糊裡面的還是是用來炸菱角酥的呢？謝謝
8 years ago

大家都在查

南瓜炒飯茄子馬鈴薯燉肉滷肉高麗菜飯糖葫蘆菠菜竹筍杏鮑菇花椰菜蕃茄燉牛肉台式泡菜糖醋排骨番茄雞湯蒸蛋雞胸肉馬鈴薯高麗菜四季豆娃娃菜炒麵排骨三杯雞豆腐酸辣湯湯地瓜白菜滷餅乾雞蛋豆腐低脂高蛋白湯麵金針菇家常菜番茄炒蛋鮭魚瓜仔肉小黃瓜麻婆豆腐義大利麵玉米濃湯雞肉早餐打拋豬香菇雞湯粽子櫛瓜涼拌小黃瓜