《鑄鐵鍋》免揉簡單 起司辣椒脆皮麵包


122 說讚 1 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

此食譜若省略起司及辣椒,直接白麵糰下去烤也很好吃,沾點橄欖油和紅酒醋,就變身高級餐廳的餐前麵包囉!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
1只
40 x 40 cm
主麵糰
3杯 (384g)
1茶匙
1.5杯(354g)
1杯 (250g)
1大根;切片
裝飾用材料
  • 1
    在一個大碗中,將麵粉、鹽和酵母拌勻。加入切塊後的切達起司和切片的墨西哥辣椒,拌勻並確認每塊起司和辣椒片上都有沾到麵粉。
  • 2
    加入溫水,攪拌至麵糰呈現有點毛絨絨狀(麵糰鬆鬆並有點黏手的狀態)後將碗蓋上保鮮膜,靜置讓其發酵12-18小時,最多不超過24小時。放隔夜效果最好唷!
  • 3
    發酵完成後,將烤箱預熱到450度華氏/323度攝氏。預熱好之後將鑄鐵鍋「連著鍋蓋」放入烤箱乾烤30分鐘。鍋子乾烤的同時,把麵糰移至一個乾淨且撒有麵粉的表面,此時麵糰會非常黏手,但切記不要去揉麵糰喔!(工作表面上的麵粉適量不會讓麵糰黏著即可)將麵糰輕輕地整成圓形或橢圓形,再移至防沾烤紙上。
  • 4
    30分鐘乾烤結束後,從烤箱中拿出鑄鐵鍋,並將鍋蓋拿起移至旁邊備用,再將麵糰連同烤紙一起放進燙燙的鍋子裡,並把鍋蓋再度蓋上,送進烤箱中再烤30分鐘。
  • 5
    30分鐘過後,把鍋蓋移開,並將裝飾用的磨碎起司和切片辣椒放在麵糰上,再送進烤箱(鍋蓋「不要」蓋回去喔)烤10-15分鐘直至麵包表面呈現金黃色且酥脆狀。完成後將鍋子從烤箱中取出,移至散熱架。這麵包熱熱的吃最好吃!趁新鮮使用完畢唷。
小撇步

裝飾用辣椒不宜烤太久,不然會燒焦哦!麵包出爐前可以輕拍麵包表面,烤好的麵包輕拍起來的聲音像中空,若聲音厚實沈重,表示需要再加長烤的時間,約5分鐘。

2016/09/13 發表 3,187 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問鑄鐵鍋要用多大的呀?

2 years ago

大家都在查

素食壽喜燒虎牌電子鍋棉花糖秋葵芭樂Bosch廚師機燒肉滷味鳳梨酥牛肉麵史雲生雞湯蛋捲奇亞籽鳳梨鑄鐵鍋芒果紅豆拉麵冰淇淋百香果迷迭香枸杞WMF快力鍋鮑魚壽司飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜芋頭微波爐普格義大利麵醬檸檬舒肥機火龍果水波爐早午餐臭豆腐披薩土豆便當減肥餐奇異果水果洛神花馬卡龍泡麵蜂蜜3M真空保鮮盒南瓜濃湯獅王洗碗精

《鑄鐵鍋》免揉簡單 起司辣椒脆皮麵包 此食譜若省略起司及辣椒,直接白麵糰下去烤也很好吃,沾點橄欖油和紅酒醋,就變身高級餐廳的餐前麵包囉!