傳統油飯(大同電鍋)免泡

手作御膳房
10 食譜 125 粉絲

描述

其實阿木我非常非常的喜歡糯米類的東西,但只要一想到做個油飯就要花大工程說真的我好懶喔!所以大同電鍋是所有跪婦最好的得力助手有它在懶也邊方便了(≧∇≦)

食材

數片
50~80$
5~8朵
5個
25~30g
4~5瓶蓋
適量
適量
適量

步驟

  • 糯米洗乾淨後放在旁邊把水滴乾(備用 香菇.蝦米泡水(香菇泡軟後切絲,水可以留著)備用 紅蔥頭切片(備用 將泡香菇,蝦米的水留下的好處就是,可以將它倒入糯米裡面增加香味。

  • 起油鍋,倒入適量的麻油,丟入薑片爆香(火候文火就可以,火候太大麻油和薑會變苦)後續加入肉絲.香菇.蝦米.紅蔥頭(轉大火快炒)

  • 加入糯米,醬油以及鹽翻炒均勻

  • 翻炒完成後加入水跟米酒(請試味道每個人的味蕾不同,請依自己的味覺做調整喔)

  • 將所有的食材倒入大同電鍋的鍋子,外鍋用米杯,一杯的水按下第一次開關。

  • 跳起來後,將油飯均勻攪拌翻鬆後,外鍋在倒一杯水,按下第二次開關。

  • 第二次跳起來不要馬上翻鍋蓋,讓它悶個半小時油飯會比較Q也比較入味。

小撇步

☆糯米跟煮白飯不太一樣,水不可以多糯米,例如:糯米4杯水就兩杯,這樣做出來的油飯才會粒粒分明。
☆至於裡面的料,其實自己愛吃什麼我覺得都可以加,像紅棗,魷魚,蝦仁,栗子,櫻花蝦都可以喔,但我是懶人所以選擇最簡單又容易買到的東西下去做油飯。
☆如果沒有紅蔥頭,用油蔥酥也是可以的喔!因為油蔥酥就是用紅蔥頭炒乾形成的!
☆以上我說的試量就是請依照個人口味做添加喔。

9,632 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
手作御膳房
10 食譜 125 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滷豬腳 羊肉爐 回鍋肉 鳳梨 滷味 豬腳 櫻花蝦 植物肉 鴨賞 脆皮燒肉 糖醋魚 雞胸肉 薑母鴨 鱸魚 發糕 鮭魚 蘿蔔糕 紅燒獅子頭 牛排 燉牛肉 紅燒肉 紅燒牛肉 刈包 香菇雞湯 鳳梨蝦球 石斑魚 米糕 壽喜燒 新餐肉 泡菜鍋 桂圓紅棗茶 潤餅 梅子酒 東坡肉 蒜頭雞湯 新豬肉 鹽水雞 紅豆湯 糖醋排骨 米餅 雪q餅 蒜頭雞 麻油雞 砂鍋魚頭 梅干扣肉 滴雞精 馬鈴薯燉肉 水餃 蝦子 部隊鍋