電鍋料理-清蒸鮭魚佐雞蛋豆腐
描述
備料超簡單、快速上桌
不加油、清爽無負擔
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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處理鮭魚： 👉🏻清洗 👉🏻兩面魚肉均勻的抹上薄薄的鹽 淋上一湯匙米酒、先放置在旁 薑絲： 👉🏻老薑清洗表面、削皮、切絲（或薑片） 👉🏻放放一半在靜置的鮭魚上 蔥： 👉🏻洗淨後切蔥白段、蔥綠段 蔥白順著紋理切絲、先泡在一碗飲水中 蔥綠段先擺著
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電鍋放入蒸盤、加一碗水、先熱鍋
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切雞蛋豆腐 👉🏻等份切片、約1cm厚度 我第一次用有點粗魯 到扣下來豆腐容易碎.要小心 裝盤 👉🏻找一個深一點的盤 可放入電鍋的大小 👉🏻將豆腐鋪在底層 再將剛剛靜置的魚、有薑絲那面往下放 上層再鋪上薑絲、蔥白絲
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淋上醬油（約兩匙）、醋（約一匙） 備料完成後、電鍋也冒蒸氣了 魚肉嫩的秘訣就是 熱鍋端盤進去蒸 記得準備防燙的電鍋夾 開蓋時戴手套、鍋蓋擋一下蒸氣（燙～ 五分鐘後 切成保溫再悶五分鐘 等待的同時來處理剛剛擱置的蔥綠段 劃一刀後壓平、使用叉子劃過就可以簡單成絲 泡在剛剛放蔥白絲的水裡 捲的更漂亮
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注意時間起鍋 用筷子戳魚肉 可以穿過就熟囉 將上面的薑絲夾掉 擺上剛剛泡的蔥綠 快速上桌、簡單好吃💕 備註：豆腐跟魚肉都會出水、要準備深一點的盤子
小撇步
蒸魚的魚肉嫩的秘訣就是
熱鍋端盤進去蒸
記得準備防燙的電鍋夾
開蓋時戴手套、電鍋蓋擋一下蒸氣（燙～
shrimpy
Vicky Huang
