電鍋料理-清蒸鮭魚佐雞蛋豆腐


Iris Huang
5 食譜 14 粉絲
限12字

備料超簡單、快速上桌
不加油、清爽無負擔

份量
2 人份
時間
10 分鐘
  • 處理鮭魚:
👉🏻清洗
👉🏻兩面魚肉均勻的抹上薄薄的鹽
      淋上一湯匙米酒、先放置在旁

薑絲:
👉🏻老薑清洗表面、削皮、切絲(或薑片)
👉🏻放放一半在靜置的鮭魚上

蔥:
👉🏻洗淨後切蔥白段、蔥綠段
      蔥白順著紋理切絲、先泡在一碗飲水中
      蔥綠段先擺著

    處理鮭魚: 👉🏻清洗 👉🏻兩面魚肉均勻的抹上薄薄的鹽 淋上一湯匙米酒、先放置在旁 薑絲: 👉🏻老薑清洗表面、削皮、切絲(或薑片) 👉🏻放放一半在靜置的鮭魚上 蔥: 👉🏻洗淨後切蔥白段、蔥綠段 蔥白順著紋理切絲、先泡在一碗飲水中 蔥綠段先擺著

  • 電鍋放入蒸盤、加一碗水、先熱鍋

  • 切雞蛋豆腐 👉🏻等份切片、約1cm厚度 我第一次用有點粗魯 到扣下來豆腐容易碎.要小心 裝盤 👉🏻找一個深一點的盤 可放入電鍋的大小 👉🏻將豆腐鋪在底層 再將剛剛靜置的魚、有薑絲那面往下放 上層再鋪上薑絲、蔥白絲

  • 淋上醬油(約兩匙)、醋(約一匙) 備料完成後、電鍋也冒蒸氣了 魚肉嫩的秘訣就是 熱鍋端盤進去蒸 記得準備防燙的電鍋夾 開蓋時戴手套、鍋蓋擋一下蒸氣(燙~ 五分鐘後 切成保溫再悶五分鐘 等待的同時來處理剛剛擱置的蔥綠段 劃一刀後壓平、使用叉子劃過就可以簡單成絲 泡在剛剛放蔥白絲的水裡 捲的更漂亮

  • 注意時間起鍋
用筷子戳魚肉
可以穿過就熟囉

將上面的薑絲夾掉
擺上剛剛泡的蔥綠

快速上桌、簡單好吃💕

備註:豆腐跟魚肉都會出水、要準備深一點的盤子

    注意時間起鍋 用筷子戳魚肉 可以穿過就熟囉 將上面的薑絲夾掉 擺上剛剛泡的蔥綠 快速上桌、簡單好吃💕 備註:豆腐跟魚肉都會出水、要準備深一點的盤子

小撇步

蒸魚的魚肉嫩的秘訣就是
熱鍋端盤進去蒸
記得準備防燙的電鍋夾
開蓋時戴手套、電鍋蓋擋一下蒸氣(燙~

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