簡易油酥雞

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本來想做冷油雞,結果沒買紅蔥頭...就變成....

份量4人份

食材

去骨雞腿 1
1t
1鍋
適量
冰塊水 1鍋
調味
2t
雞高湯 適量
油蔥酥 適量
冰糖 1/2t
  • 1備料:準備一支去好骨的雞腿,用鹽巴兩面抹一點放入冰箱放置半小時。P.S.我買的是土雞腿!!!
  • 2準備一鍋水加入1t酒,放入雞腿,煮至水滾約30秒關火,蓋蓋子悶25分(因為趕時間我只悶了15分所以有點粉紅,建議還是悶個25分吧)
  • 3這是自製的油蔥酥,我是挖一點然後加入一點熱雞湯。
  • 4雞腿悶好後馬上取出放入準備好的冰塊水中冰鎮
  • 5然後把油蔥酥均勻抹在雞腿上
  • 6拿一個夾鏈袋把雞腿裝入,倒入一點放涼的雞湯,加入2t 鹽(可以自己調整),加入1/2t的冰糖(可自己調),然後把袋子捲起來讓雞腿可以泡著,放入冷凍。我是冰了1天半才拿出來吃啦
  • 7要吃時冷藏退冰切盤即可。 第一次亂搞還蠻成功的XD 味道很足很香!
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2016/09/11 發表 2,783 瀏覽

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討論共 2 則

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請問用牛頭牌的罐頭那種油蔥酥 可以嗎

10 個月前
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作者回應

我不太確定欸。應該可以吧。可以試試看。

10 個月前
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要放入冷凍嗎?

1 年前
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作者回應

是的。我是直接冰冷凍。不過放冷藏也OK的!

1 年前