香煎泰式沙嗲雞腿

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準備容易的主菜,即使沒有烤箱,平底鍋也可以搞定的雞肉(腿)料理。

食譜來源:參考♦泰泰風♦泰式沙嗲烤肉
https://icook.tw/recipes/73214

食材

食材
去骨雞腿 一支
醃肉料
咖哩粉 一匙
紅蔥頭 四瓣
蒜頭 四瓣
魚露 一小匙
醬油 一小匙
煉乳 ㄧ大匙
  • 1 雞腿去骨去筋後洗淨擦乾
  • 2 紅蔥頭、蒜末切碎與咖喱粉等其他醃料拌勻。
  • 3 雞腿用金屬叉子隨意戳幾下有利醃料入味,醃料均勻抹在雞腿上,醃漬一小時。
  • 4 熱鍋,雞皮朝下先逼油,視雞腿肉熟程度調整翻面,起鍋後再切/剪開擺盤。
  • 5 煎雞腿逼出的油先別急著倒掉,趁熱拌入蔥或蒜絲,搭配雞肉一起吃味道很香哦!
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小撇步

1.收到朋友分享的印度咖哩粉,比一般市售的香料味道更好,特地就手邊現有材料體驗嚐鮮。
2.醃料的鹹甜辣以個人喜好調整。
3.切下的雞腿骨不要丟,洗淨後加幾片薑片入水熬湯,可作為各湯品或鍋料理的湯底。

2016/09/11 發表 1,905 瀏覽

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