香煎泰式沙嗲雞腿
食材
食材
去骨雞腿
一支
醃肉料
咖哩粉
一匙
紅蔥頭
四瓣
蒜頭
四瓣
魚露
一小匙
醬油
一小匙
煉乳
ㄧ大匙
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1 雞腿去骨去筋後洗淨擦乾 -
2 紅蔥頭、蒜末切碎與咖喱粉等其他醃料拌勻。
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3 雞腿用金屬叉子隨意戳幾下有利醃料入味，醃料均勻抹在雞腿上，醃漬一小時。
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4 熱鍋，雞皮朝下先逼油，視雞腿肉熟程度調整翻面，起鍋後再切/剪開擺盤。
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5 煎雞腿逼出的油先別急著倒掉，趁熱拌入蔥或蒜絲，搭配雞肉一起吃味道很香哦！
小撇步
1.收到朋友分享的印度咖哩粉，比一般市售的香料味道更好，特地就手邊現有材料體驗嚐鮮。
2.醃料的鹹甜辣以個人喜好調整。
3.切下的雞腿骨不要丟，洗淨後加幾片薑片入水熬湯，可作為各湯品或鍋料理的湯底。
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