毛豆雞肉沙拉

1 連皮帶骨的雞胸一個，𥚃外抹上少許鹽，放入電鍋蒸熟。冷卻後，去皮撕成絲，泡入蒸出來的湯汁中，這樣處理過的雞胸肉嫩而多汁。取一杯的量使用。

2 櫻桃小番茄對半切開，紅蘿蔔切細絲，冷凍毛豆仁退冰。紅蘿蔔絲可以生吃，冷凍毛豆是熟成的，解凍即可食用，若不放心，在滾水中川燙幾秒也行。

3 將全部食材拌勻，加上義大利香醋及少許鹽拌勻調味即可，。義大利香醋可以橄欖油➕檸檬汁代替。