非洲傳統料理-beef bobotie
描述
前陣子到東非旅行，在坦尚尼亞第一次吃到這道菜，覺得既特別又好吃，牛肉、香料配上水果及蛋汁，意想不到的搭配充滿異國風情，味道卻十分和諧！於是拜託營地的主廚chef Panga教我做法，他大方的把食譜分享給我，想試試非洲風味的朋友不妨ㄧ起做做看！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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牛絞肉放入大碗中，擠入半顆檸檬汁，加入切好的洋蔥、蘋果，接著加入葡萄乾、兩片月桂葉及兩匙印度芒果甜酸醬。 **做法參考：印度芒果甜酸醬Mango chutney https://icook.tw/recipes/170031
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將食材混合攪拌均勻。
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平底鍋放一點油，油熱後將絞肉混合食材倒入平底鍋，以中火拌炒，直到絞肉變熟成爲褐色。
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打一顆蛋，加入約25ml的鮮奶油，以鹽跟胡椒調味後備用。
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在小烤皿內部刷上一點橄欖油，方便烤好後倒出，接著在烤皿底部打ㄧ顆蛋。
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將月桂葉挑出，將炒好的絞肉及食材填入烤皿中，在上面倒入鮮奶油與蛋的混合液。
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烤箱預熱180度，烤約20分鐘，烤到表面的蛋液凝固了，bobotie 就完成了！
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用小刀在四週畫一圈，蓋上盤子，再把烤皿倒過來，就能漂亮的把它倒扣到盤子上了！
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把bobotie切開，濃郁的肉汁配上酸甜的水果，加上凝固的蛋汁及香料的氣味，不論是味道或口感都配合的十分和諧，這道料理清爽又開胃，很適合搭配沙拉跟麵包一起吃喔！
小撇步
**芒果甜酸醬做法參考
印度芒果甜酸醬Mango chutney
https://icook.tw/recipes/170031
**也可以在絞肉中混入麵包丁，也是另一種做法喔！
