Scallop 香蒸扇貝

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買到一盒來自純淨國度紐西蘭的扇貝,粉橘、粉黃的色彩真是令人驚艷!
先清蒸一小部分,剩下拿來做其他海鮮料理。
在微涼的夏末夜晚,搭配一杯白酒,真是一大享受!

食材

扇貝 8-10個
青蔥 2根
蒜頭 1粒
薑末 少許
初榨橄欖油 1大匙
白麻油 1小匙
鹽、黑胡椒 適量
紅辣椒 1/2根
檸檬 數片
羅勒 數片
  • 1 來自純淨的紐西蘭扇貝,顏色好夢幻 放入電鍋或蒸籠隔水加熱約8-10分鐘
  • 2 準備蔥花、蒜瓣、薑泥(薑先磨成泥狀,比較不會有纖維,吃起來口感較好)、檸檬汁 蔥花留下1/3做最後裝飾用
  • 3 倒入食物料理機,加入初榨橄欖油、白麻油,打碎成泥狀,加鹽、黑胡椒調味
  • 4 將蒸好的扇貝放在鋪満碎冰的容器上,淋上蔥油醬,加些蔥綠、辣椒末,四周以檸檬角、羅勒葉裝飾。 佐一杯白酒~chin chin!
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2016/09/09 發表 704 瀏覽

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