品靚上菜-馬鈴薯燉肉(牛肉)

993 留言 7
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

第一次吃到這道菜是在澳洲時認識的日本朋友教我做的~ 他說是媽媽常做的家常菜,果然是好家常的口味!下飯的一品。註:我認識的日本人都超愛吃白飯的,這樣的一道料理可以多吃好多碗XDDD ~ 今天做起來這味道好懷念呀! 果然是日本味哈哈!!

食材

牛肉片(牛五花) 300g
馬鈴薯 二顆
紅蘿蔔 一條
洋葱 半顆
葱末 少許
調味料
醬油 三大匙
柴魚醬油 一大匙
味醂 一大匙
一大匙
少許
一杯半
  • 1 馬鈴薯和紅蘿蔔切滾刀塊(圖片的量只有半條還有半條還沒切:P),洋葱切塊狀後可先放水裡泡一下,不然修馬鈴薯時眼睛會一直流淚Q_Q
  • 2 將每塊馬鈴薯的切口面四周用小刀把邊邊角角削一點掉,讓切口呈圓弧狀而不是鋒利狀,(據說這樣的馬鈴薯滾久還能維持整塊的完整不容易散掉)
  • 3 紅蘿蔔也依樣畫葫蘆
  • 4 最後切點葱花備用
  • 5 起油鍋後先將牛肉下去炒讓牛肉的油脂先滲出來,再把肉盛起備用
  • 6 牛肉盛起後再下洋葱去炒,炒到洋葱香味出來
  • 7 接著就可以將馬鈴薯和紅蘿蔔也下鍋拌炒,只要炒到每面都有接觸到油
  • 8 將調味料依序加入(先下醬油最後才加水)並把牛肉一起加入拌炒
  • 9 另外準備一個砂鍋,把所有食材移到砂鍋內慢火燉煮
  • 10 約二十分後加入葱花略拌就完成了
  • 11 如果沒有砂鍋就直接在原炒鍋加上蓋子直接煨起可以了~ 另盛小盤食用^^
贊助

小撇步

註:用一點柴魚醬油就不用加柴魚高湯或烹大師,反之如果沒有柴魚醬油就把水改成柴魚高湯或水+烹大師~

2012/02/17 發表 2.3 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請恕小的斗膽直言.....有缺料歐! 或許當時在國外買不到蒟蒻吧! 蔥在隔餐加熱時會軟爛, 還沒看過周遭的日人加過歐. 日本米真的好吃, 在下用了好幾台象印電子鍋, 用了台灣米就很糟...遭到不想煮白米飯.
感謝分享

4 年前
user_avatar

您好,請問如果沒有"柴魚醬油"用日式干貝醬油代替可以嗎?
另外"酒"的部份是指米酒嗎? 謝謝

4 年前
user_avatar

恭喜喔~~

5 年前
user_avatar

上次照你的食譜作,大受好評呢^^
感恩唷~~>///<

5 年前
user_avatar

好讚唷 看起來好好吃唷 我改天也要做來吃吃看 流口水囉

哈囉: 我是米其伶到你家 我換帳號囉 歡迎你來逛逛唷
http://icook.tw/recipes/18264
我參加桂冠的火鍋料比賽 過去看看吧 喜歡別忘記幫我按個 ((((( 讚 )))))) 唷 謝謝你

5 年前
user_avatar

good good good

5 年前
user_avatar

good good good

5 年前