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灶咖の聰明好飽包「蔥包or蔥花卷」

灶咖の聰明好飽包「蔥包or蔥花卷」

描述

最近被一個孕媽問:有沒有吃了孩子會好聰明的東西!
特別弄了一個讓人心安的食譜(素)
「聰明好飽包」
(蔥明明白白的,好吃又一定會飽的包命名)
用最簡單的食材及方法,為自己及身邊親愛的人準備的方便餐點喔!

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

內餡

步驟

  • 食材料全部混合,可用刮刀或用手刀都可以。

    食材料全部混合,可用刮刀或用手刀都可以。

  • 將麵糰本體材料都混合後,搓揉成團
這個部分有攪拌器的會比較省力,我是喜歡與孩子一起動手,十足手作感!

    將麵糰本體材料都混合後,搓揉成團 這個部分有攪拌器的會比較省力,我是喜歡與孩子一起動手,十足手作感!

  • 將麵糰擀出空氣,來回折合再擀平成麵皮至少五次喔!
(要注意麵團的濕度)

    將麵糰擀出空氣,來回折合再擀平成麵皮至少五次喔! (要注意麵團的濕度)

  • 把麵團桿成一大張,上面抹上油,並將蔥花灑上半張麵皮。
(料理檯面要灑麵粉,避免黏底)

    把麵團桿成一大張,上面抹上油,並將花灑上半張麵皮。 (料理檯面要灑麵粉,避免黏底)

  • 半張麵皮撒好蔥花(蔥花份量隨喜),撒上適量鹽及胡椒粉後,
將麵皮對折稍微按壓黏合(蔥花不要跑出來為主)。

    半張麵皮撒好花(花份量隨喜),撒上適量鹽及胡椒粉後, 將麵皮對折稍微按壓黏合(花不要跑出來為主)。

  • 將包著蔥花的麵皮,切成3~4條。
麵條輕握成一條後,用手擰麻花式的塑型。
繞成活結的圈,把結往中間塞~~~~即完成。

    將包著花的麵皮,切成3~4條。 麵條輕握成一條後,用手擰麻花式的塑型。 繞成活結的圈,把結往中間塞~~~~即完成。

  • 發酵2倍大,蒸15分。 記得電鍋虛開縫,免得內部水氣影響表面平滑。

    發酵2倍大,蒸15分。 記得電鍋虛開縫,免得內部水氣影響表面平滑。

  • 「聰明好飽包」完成^^。

    「聰明好飽包」完成^^。

小撇步

過程中麻花結可隨個人喜愛,繞成一個圓就可以。
蔥花可放油調和一下,能保持蔥花的綠。

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小小花園 29 食譜 50 粉絲

「料理是一種享受,是一份對生活的愛」 找到一個最好的想法,用心規劃它 於是我~ 用在地的食材 愛身邊的人(無過多添加物,新鮮天然) 簡單、省時、創美味,重溫古早人的生活智慧。 呈現用簡單方便,自己也菜! 只因為讓想尋味的人有跡可循「熟悉的味道」。 (爸爸做過or跟爸媽一起做過的料理)

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