灶咖の聰明好飽包「蔥包or蔥花卷」
灶咖の聰明好飽包「蔥包or蔥花卷」
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一起跟著做！
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最近被一個孕媽問：有沒有吃了孩子會好聰明的東西！
特別弄了一個讓人心安的食譜（素）
「聰明好飽包」
（蔥明明白白的，好吃又一定會飽的包命名）
用最簡單的食材及方法，為自己及身邊親愛的人準備的方便餐點喔！
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
中筋麵粉
625g
低筋麵粉
125g
發酵粉
8g
蜂蜜
150g
水
350g
內餡
蔥花
隨喜
油
少許
胡椒粉
隨喜
鹽
適量
-
1食材料全部混合，可用刮刀或用手刀都可以。 -
2將麵糰本體材料都混合後，搓揉成團 這個部分有攪拌器的會比較省力，我是喜歡與孩子一起動手，十足手作感！
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3將麵糰擀出空氣，來回折合再擀平成麵皮至少五次喔！ （要注意麵團的濕度）
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4把麵團桿成一大張，上面抹上油，並將蔥花灑上半張麵皮。 （料理檯面要灑麵粉，避免黏底）
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5半張麵皮撒好蔥花（蔥花份量隨喜），撒上適量鹽及胡椒粉後， 將麵皮對折稍微按壓黏合（蔥花不要跑出來為主）。
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6將包著蔥花的麵皮，切成3~4條。 麵條輕握成一條後，用手擰麻花式的塑型。 繞成活結的圈，把結往中間塞～～～～即完成。
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7發酵2倍大，蒸15分。 記得電鍋虛開縫，免得內部水氣影響表面平滑。
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8「聰明好飽包」完成＾＾。
小撇步
過程中麻花結可隨個人喜愛，繞成一個圓就可以。
蔥花可放油調和一下，能保持蔥花的綠。