灶咖の聰明好飽包「蔥包or蔥花卷」

Yoshio Chou
29 食譜 44 粉絲

描述

最近被一個孕媽問:有沒有吃了孩子會好聰明的東西!
特別弄了一個讓人心安的食譜(素)
「聰明好飽包」
(蔥明明白白的,好吃又一定會飽的包命名)
用最簡單的食材及方法,為自己及身邊親愛的人準備的方便餐點喔!

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

150g
350g
內餡
隨喜
少許
隨喜
適量

步驟

  • 食材料全部混合,可用刮刀或用手刀都可以。

    食材料全部混合,可用刮刀或用手刀都可以。

  • 將麵糰本體材料都混合後,搓揉成團
這個部分有攪拌器的會比較省力,我是喜歡與孩子一起動手,十足手作感!

    將麵糰本體材料都混合後,搓揉成團 這個部分有攪拌器的會比較省力,我是喜歡與孩子一起動手,十足手作感!

  • 將麵糰擀出空氣,來回折合再擀平成麵皮至少五次喔!
(要注意麵團的濕度)

    將麵糰擀出空氣,來回折合再擀平成麵皮至少五次喔! (要注意麵團的濕度)

  • 把麵團桿成一大張,上面抹上油,並將蔥花灑上半張麵皮。
(料理檯面要灑麵粉,避免黏底)

    把麵團桿成一大張,上面抹上油,並將蔥花灑上半張麵皮。 (料理檯面要灑麵粉,避免黏底)

  • 半張麵皮撒好蔥花(蔥花份量隨喜),撒上適量鹽及胡椒粉後,
將麵皮對折稍微按壓黏合(蔥花不要跑出來為主)。

    半張麵皮撒好蔥花(蔥花份量隨喜),撒上適量鹽及胡椒粉後, 將麵皮對折稍微按壓黏合(蔥花不要跑出來為主)。

  • 將包著蔥花的麵皮,切成3~4條。
麵條輕握成一條後,用手擰麻花式的塑型。
繞成活結的圈,把結往中間塞~~~~即完成。

    將包著蔥花的麵皮,切成3~4條。 麵條輕握成一條後,用手擰麻花式的塑型。 繞成活結的圈,把結往中間塞~~~~即完成。

  • 發酵2倍大,蒸15分。 記得電鍋虛開縫,免得內部水氣影響表面平滑。

    發酵2倍大,蒸15分。 記得電鍋虛開縫,免得內部水氣影響表面平滑。

  • 「聰明好飽包」完成^^。

    「聰明好飽包」完成^^。

小撇步

過程中麻花結可隨個人喜愛,繞成一個圓就可以。
蔥花可放油調和一下,能保持蔥花的綠。

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