高梁火烤生蠔【38度金門高梁酒】
描述
今年中秋，帶著38度高梁去烤肉吧！在烤熟的生蠔上淋上高梁酒，鮮蠔的海洋甜味與高梁酒精揮發後的獨有甜味交織，真的好吃到不得了！
⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
⊕FB粉絲頁：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen
- 已參加：金門高粱酒-金典菜大募集
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
-
2顆
-
2茶匙
-
少許
步驟
-
用最簡單的材料，來做出不簡單的自然之味！生蠔外殼在水龍頭下用刷子刷乾淨。香菜切碎。
-
鐵盤放瓦斯爐上，開中大火，鐵板熱後，蠔殼平的面朝下，放下生蠔。建議蓋上蓋子會加快烤熟。
-
烤約兩分鐘，蠔殼會打開，就表示熟了。
-
用刀子插進張開的殼裡，刀子轉一下，蠔殼便可以完全打開，拿掉上殼。
-
把盛著鮮蠔的下殼放回鐵盤，開中火，每顆鮮蠔上倒進1茶匙38度高梁酒，再烤30秒到1分鐘便可以吃了。
-
高梁酒與海鮮真的絕配，尤其甜度較高的38度高梁，不會有平常高濃度的苦味呢！
-
想要更提升高梁的層次，可以在第二步驟烤了1分半鐘時，繞上半瓶蓋的高梁酒，酒香會滲透至殼裡面去，讓蠔肉吸收。
-
在野外表演火焰秀挺有氣氛的，只要多倒一點高梁酒就可以了！（在家裡還是不要比較安全啊！照片是做好安全措施之下拍的。）
小撇步
用小的去殼蚵仔，放鋁鎳盤裡也一樣可以在烤熟時淋上38度高梁酒提味喲！
