「昆布綠豆生地淮杞冬瓜茶樹菇煲瘦肉」清熱

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養陰清熱,是夏天的消暑靚湯,對皮膚出熱痱及濕熱痕癢人的人很有助益。
生地-清熱涼血潤燥,養陰生津
昆布-軟堅散結、消痰,利水,對於各種水腫和腳氣浮腫很有幫助。
茶樹菇-性甘溫、無毒,健脾止瀉。有抗衰老、降低膽固醇、預防抗癌作用。
綠豆-清熱消暑,利尿消腫,潤喉止渴及明目降壓的功效。

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

乾昆布 20g
綠豆 50g
生地 20g
淮山 20g
枸杞 15g
茶樹菇 50g
陳皮 一角
瘦肉 300g
冬瓜 300g
生薑 數片
3500ml
  • 1 昆布清水浸泡1小時,中間換水二至三次洗淨瀝乾備用。
  • 2 冬瓜將皮洗刷乾淨去籽,連皮切大塊備用。
  • 3 豬瘦肉汆水去雜質血水後洗淨備用。
  • 4 枸杞略洗清除雜質後,瀝乾備用。
  • 5 茶樹菇用清水浸泡,洗淨擠乾,重複數次瀝乾備用。
  • 6 陳皮浸泡5至10分鐘,用小刀刮去果皮白色囊,洗淨備用。
  • 7 其他材料用清水洗淨浸泡10分鐘,洗淨備用。
  • 8 鍋中放入3500ml水與所有材料,大火滾水後轉文火煲3小時,關火放些許鹽調味即可。
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小撇步

建議枸杞於起鍋前15分鐘放入,能保持營養也不會過燥。

2016/09/04 發表 834 瀏覽

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