【超簡單】港式蜜汁叉燒

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港式蜜汁叉燒,非常簡單的醃料,用烤箱簡單便做到。自己做更新鮮健康又美味!
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份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

800克
醃料
3 大匙
1 大匙
1 小匙
1 小匙
25毫升
蜜汁
2 大匙
1大匙
  • 先將梅頭肉洗淨,切長條,將所有醃料拌勻,放入大碗或密封袋內,再放入梅頭肉。醃最少四小時,醃過夜最好

    先將梅頭肉洗淨,切長條,將所有醃料拌勻,放入大碗或密封袋內,再放入梅頭肉。醃最少四小時,醃過夜最好

  • 用錫紙包好烤盤,將梅頭肉放在烤盤上,倒少許醃料汁,放入已預熱180度C烤箱烤15分鐘,然後反轉另一邊再烤15分鐘

    用錫紙包好烤盤,將梅頭肉放在烤盤上,倒少許醃料汁,放入已預熱180度C烤箱烤15分鐘,然後反轉另一邊再烤15分鐘

  • 肉會出水,將水倒出,然後塗上蜜汁(用熱水與麥芽糖拌勻),再烤約5 - 10分鐘,或烤至自己喜愛的焦度便可

    肉會出水,將水倒出,然後塗上蜜汁(用熱水與麥芽糖拌勻),再烤約5 - 10分鐘,或烤至自己喜愛的焦度便可

  • 待十分鐘後可切件,再淋上叉燒醬汁

    待十分鐘後可切件,再淋上叉燒醬汁

小撇步

*因各烤箱火力不同,在塗上蜜汁後,要小心留意,以免燒焦
*如還有太多水,倒出水後再烤

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留言

共 2 則
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  • kelly

    kelly

    我也是用米酒代替,玫瑰露酒會多一個香氣

  • Flora AB

    Flora AB

    玫瑰露酒可以用別的取代嗎? 如: 米酒

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