麻婆豆腐蓋飯 加了洋蔥丁及香菇丁的麻婆豆腐更迷人了 味道的層次更加豐富了 不怕辣的可以在最後加點花椒油喔 我碗底朝天啦啦啦

麻婆豆腐蓋飯


桃桃Ling
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加了洋蔥丁及香菇丁的麻婆豆腐更迷人了
味道的層次更加豐富了
不怕辣的可以在最後加點花椒油喔
我碗底朝天啦啦啦

食材
1盒
100g
3朵
1大匙
1小匙
1/4顆
1大匙
  • 1
    豆腐切成適當大小,起一滾水加鹽川燙,撈起備用。
  • 2
    起油鍋,將薑末、蒜末、洋蔥丁,蔥白末及香菇丁下鍋爆香
  • 3
    待洋蔥炒軟略微呈現半透明狀後,加入絞肉,慢慢炒鬆,再加入豆瓣醬拌炒
  • 4
    加入香菇水及豆腐慢慢煨煮,湯汁收到一半量時下太白粉水勾薄芡,起鍋時滴些花椒油及蔥綠
2016/09/04 發表 1.9 萬 瀏覽
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桃桃Ling
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討論共 2 則

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請問如果沒有豆瓣醬可以用什麼代替?或者也可以不加嗎?謝謝您

2 years ago
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作者回應

麻婆豆腐是川菜,香辣香辣的是靈魂哩,若沒有豆瓣醬可以用辣椒醬加上稍許糖跟一點點蠔油取代。風味不同但也好吃哦

2 years ago
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花椒是麻的:)

3 years ago

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