山腳下的愚婦 79 食譜 395 粉絲 追蹤 麻婆豆腐蓋飯 描述 加了洋蔥丁及香菇丁的麻婆豆腐更迷人了 味道的層次更加豐富了 不怕辣的可以在最後加點花椒油喔 我碗底朝天啦啦啦 #家常菜 #米食 #蓋飯 1,224 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豆腐 1盒 絞肉 100g 香菇 3朵 蒜末 1大匙 薑末 1小匙 蔥末(蔥白蔥綠分開) 1大匙 洋蔥丁 1/4顆 豆瓣醬 1大匙 花椒油(怕辣可不加) 少許 步驟 豆腐切成適當大小,起一滾水加鹽川燙,撈起備用。 起油鍋,將薑末、蒜末、洋蔥丁,蔥白末及香菇丁下鍋爆香 待洋蔥炒軟略微呈現半透明狀後,加入絞肉,慢慢炒鬆,再加入豆瓣醬拌炒 加入香菇水及豆腐慢慢煨煮,湯汁收到一半量時下太白粉水勾薄芡,起鍋時滴些花椒油及蔥綠 2.5 萬 瀏覽 2016/09/04 發表