麻婆豆腐蓋飯

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加了洋蔥丁及香菇丁的麻婆豆腐更迷人了
味道的層次更加豐富了
不怕辣的可以在最後加點花椒油喔
我碗底朝天啦啦啦

食材

豆腐 1盒
絞肉 100g
香菇 3朵
蒜末 1大匙
薑末 1小匙
蔥末(蔥白蔥綠分開) 1大匙
洋蔥丁 1/4顆
豆瓣醬 1大匙
花椒油(怕辣可不加) 少許
  • 1 豆腐切成適當大小,起一滾水加鹽川燙,撈起備用。
  • 2 起油鍋,將薑末、蒜末、洋蔥丁,蔥白末及香菇丁下鍋爆香
  • 3 待洋蔥炒軟略微呈現半透明狀後,加入絞肉,慢慢炒鬆,再加入豆瓣醬拌炒
  • 4 加入香菇水及豆腐慢慢煨煮,湯汁收到一半量時下太白粉水勾薄芡,起鍋時滴些花椒油及蔥綠
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2016/09/04 發表 1.7 萬 瀏覽

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花椒是麻的:)

10 個月前