滑嫩蒸蛋
描述
每次蒸蛋都會有一個一個洞看起來醜醜的😔我朋友教我一個不錯的放法可以把蒸蛋蒸的又嫩又漂亮😋
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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倒入600g的水和適量的柴魚片煮到大滾，過濾後倒進碗中加入雞精粉和鹽巴調味後放涼
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打四顆雞蛋攪拌後倒進放涼的高湯中（邊倒邊攪拌）
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用濾網把蛋汁過篩出蛋筋
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拿出一個乾淨的碗放入你要加的海鮮
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把過篩後的蛋汁倒進放著海鮮的碗裡
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把食材放進電鍋裡外面放兩杯水跳起來就可以食用了
小撇步
#把高湯煮到大滾這樣蒸出來的蛋才不會有洞
#把蛋用濾網篩事後可以篩掉蛋筋，使蛋吃起來更滑嫩
