滑嫩蒸蛋
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每次蒸蛋都會有一個一個洞看起來醜醜的😔我朋友教我一個不錯的放法可以把蒸蛋蒸的又嫩又漂亮😋
跟大家分享分享！🎉
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
蛋
4顆
柴魚粉或柴魚片
適量
水
600克
海鮮
適量
調味料
鹽巴
1/3匙
雞精粉
1/3匙
工具
濾網
一個
電鍋
一個
-
1倒入600g的水和適量的柴魚片煮到大滾，過濾後倒進碗中加入雞精粉和鹽巴調味後放涼 -
2打四顆雞蛋攪拌後倒進放涼的高湯中（邊倒邊攪拌）
-
3用濾網把蛋汁過篩出蛋筋
-
4拿出一個乾淨的碗放入你要加的海鮮
-
5把過篩後的蛋汁倒進放著海鮮的碗裡
-
6把食材放進電鍋裡外面放兩杯水跳起來就可以食用了
小撇步
#把高湯煮到大滾這樣蒸出來的蛋才不會有洞
#把蛋用濾網篩事後可以篩掉蛋筋，使蛋吃起來更滑嫩