百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
キッチン小さな世界
1 食譜 2 粉絲

滑嫩蒸蛋

滑嫩蒸蛋

描述

每次蒸蛋都會有一個一個洞看起來醜醜的😔我朋友教我一個不錯的放法可以把蒸蛋蒸的又嫩又漂亮😋
跟大家分享分享!🎉

557 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
工具

步驟

  • 倒入600g的水和適量的柴魚片煮到大滾,過濾後倒進碗中加入雞精粉和鹽巴調味後放涼

    倒入600g的水和適量的柴魚片煮到大滾,過濾後倒進碗中加入雞精粉和鹽巴調味後放涼

  • 打四顆雞蛋攪拌後倒進放涼的高湯中(邊倒邊攪拌)

    打四顆雞蛋攪拌後倒進放涼的高湯中(邊倒邊攪拌)

  • 用濾網把蛋汁過篩出蛋筋

    用濾網把蛋汁過篩出蛋筋

  • 拿出一個乾淨的碗放入你要加的海鮮

    拿出一個乾淨的碗放入你要加的海鮮

  • 把過篩後的蛋汁倒進放著海鮮的碗裡

    把過篩後的蛋汁倒進放著海鮮的碗裡

  • 把食材放進電鍋裡外面放兩杯水跳起來就可以食用了

    把食材放進電鍋裡外面放兩杯水跳起來就可以食用了

小撇步

#把高湯煮到大滾這樣蒸出來的蛋才不會有洞
#把蛋用濾網篩事後可以篩掉蛋筋,使蛋吃起來更滑嫩

1.7 萬 瀏覽
avatar
キッチン小さな世界 1 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 滷肉 酸辣湯 馬鈴薯 白菜滷 玉米濃湯 小黃瓜 雞蛋豆腐 炒麵 排骨 竹筍 高麗菜飯 雞湯 菠菜 低脂高蛋白 豆腐 涼拌小黃瓜 番茄 番茄炒蛋 南瓜 打拋豬 四季豆 金針菇 櫛瓜 地瓜 雞肉 麻婆豆腐 鮭魚 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 義大利麵 台式泡菜 餅乾 早餐 香菇雞湯 粽子 茄子 三杯雞 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 糖葫蘆 湯麵 炒飯 花椰菜 蒸蛋 娃娃菜 家常菜 瓜仔肉