簡易小圓麵包 Dinner Roll
步驟
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取一圓底容器，將麵粉、細鹽和砂糖倒入拌勻。接著倒入開水，加入酵母，將所有材料拌成麵團狀。
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將麵糰取出，在工作檯上用手搓揉，直到麵糰呈滑順狀，略整成圓形，放至圓底容器內靜置發酵3小時(第一次發酵)。
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將第一次發酵完成的麵糰分成8等份。拍一些手粉，將麵糰輕輕揉成圓球狀。
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麵糰球分別置於鋪上烘焙紙的烤盤，再次靜置發酵1小時(第二次發酵)。
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在發酵完成的麵糰上，撒薄薄一層麵粉，用刀片在麵糰表皮割出喜歡的線條，噴灑些許清水。
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烤箱預熱200度烘烤12分鐘，再將溫度略降至180度烘烤3-5分鐘，至麵包外皮呈焦黃色，底部輕敲發出空谷聲即可。
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外皮香脆，內裡鬆軟但有點嚼勁。
小撇步
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