免揉超柔軟～療癒小圓牛奶麵包
描述
剛烤好熱熱吃超級軟！
這個配方不甜，很適合拿來配果醬吃哦！
熱量
食材
步驟
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混合麵粉、酵母、糖、鹽
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牛奶微波1分至溫熱，混合蜂蜜跟全蛋，加入步驟1的麵粉
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大致攪拌均勻，放置室溫15分鐘
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放入室溫奶油，用手搓揉至麵糰完全吸收奶油
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一開始揉麵團會很油，麵糰可能會分團，不用揉太久，大概5分鐘，最後麵糰又會變得有點黏手，揉好後麵糰表面抹油，室溫靜置40分鐘
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排氣
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翻面折三折
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轉90度再折三折
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翻面，靜置20分鐘鬆弛
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再一次重覆步驟6～8，然後翻面，室溫發酵40分鐘
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排氣後將麵糰分成15個小圓，每一個大概50～51g
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壓掉空氣後滾圓，靜置15分鐘
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烤盤抹油，或是墊上烘焙紙
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再次壓出空氣，滾圓，放入烤盤
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室溫放置40分鐘發酵
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準備蛋黃與牛奶混合，同時預熱烤箱190度
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190度烤20分鐘，取出放涼！
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剛出爐熱熱吃最好吃！超級柔軟，表皮還有點脆！
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同樣食譜做成7*4的，小小顆更療癒！
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同樣食譜做成吐司形狀，變成不甜的牛奶白吐司，12兩吐司模用300g麵粉，所以原食材比例都變成0.75倍哦
