QQ蜜地瓜
食材
地瓜
數條
二砂糖
250g
麥芽糖
200g
水
250g
檸檬汁
少許
鹽
少許
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1 先將地瓜去皮.切成適量大小.先用微波爐強火微波3~4分鐘至半熟.再取出略為放涼.(這也是"偷吃步"的做法)
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2 將所有材料除地瓜之外(二砂糖.麥芽糖.水.檸檬汁.鹽)一起放入鍋內煮滾.
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3 再放入地瓜.以小火煮開它.然後再熄火→泡著不理它→放涼.
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4 接著再重覆(3)的動作.煮開→熄火→泡著不理它→放涼.一直重複約3-4次.直到地瓜完全都熟透了為止.
小撇步
只要掌握"煮過→放涼→再煮過→再放涼....."的技巧.
就可以做出如同照片中那般晶瑩剔透的蜜地瓜囉^_^
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