杯子戚風蛋糕(鮮奶油餡)


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網購很夯的杯子戚風蛋糕.也可以在家自己做.
裝入手提盒中.質感頓時提升不少.
當成伴手禮~更是讓妳面子和裏子都十足喔!

食材
蛋黃
3個
蛋白
3個
低筋麵粉
70克
泡打粉
1/2小匙
沙拉油
1/4杯
牛奶
1/4杯
(1)二砂糖
50g
(2)二砂糖
30g
防潮糖粉
適量
內餡
鮮奶油
200g
二砂糖
適量(喜吃甜者可多加一些)
  • 1
    3個蛋黃及砂糖30克用打蛋器攪打至呈淡黃色.
  • 2
    慢慢將沙拉油加入(1)中打勻.再慢慢加入牛奶一起攪勻.
  • 3
    將粉類(低筋麵粉、泡打粉)一起過篩.加入(2)中拌勻.備用.(勿過度攪拌.只要拌至不見白粉即可)
  • 4
    3個蛋白及砂糖50克用電動攪拌器攪打至乾性發泡狀態.
  • 5
    先取約1/3的蛋白入蛋黃糊中攪拌均勻.再倒回蛋白中全部一起拌勻.
  • 6
    把拌好的麵糊倒入杯內.放在早已預熱完成的烤箱中.以180度烤溫烘烤約30分鐘即成.烤好後的杯子蛋糕儘可能找個網架倒扣放涼.可以減少回縮現象.
  • 7
    在等待杯子戚風蛋糕冷卻的這段時間.我們就可以來打發鮮奶油了.取一乾淨的鋼盆將鮮奶油與砂糖置入.以電動攪拌器打發至濃稠狀態即可.
  • 8
    將打發的鮮奶油內餡以花嘴擠入杯子蛋糕內.上面再灑上防潮糖粉.就完成了超好吃的杯子戚風蛋糕囉!
  • 9
    瞧~裝入手提式的禮盒內.跟網購超夯的杯子蛋糕很像吧^_^
小撇步

因為杯子蛋糕裡面已有鮮奶油內餡了.所以建議在食用時.直接以小湯匙挖取.就不會將手沾的黏答答的囉!
吃的時候可以同時吃到蛋糕體與鮮奶油內餡.真的是超好吃的喔!!

2012/02/16 發表 6.4 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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請問1/4杯是多少

4 years ago
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請問1/4杯是多少

4 years ago
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沙拉油跟泡打粉可以省略嗎?

5 years ago
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請問這樣的配方可以做幾個~?

5 years ago
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賀~了解~^^謝謝唷~!!

6 years ago
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陳郁雯 我是覺得沒有什麼差別啦 老師是說 有家蛋糕會比較蓬啦 主要蛋新鮮 蛋白有打發就好...
我也都沒再加 都靠蛋白打發而已

6 years ago
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了解~~~
那 不加 口感上會有什麼不同嘛~?

6 years ago
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塔塔粉只適合家在蛋白 用於蛋白打發 若沒有泡打粉可以不加

6 years ago
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請問 泡打粉可以改成塔塔粉嘛?

6 years ago
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這可以做幾個?!

6 years ago