白酒淡菜
描述
一些香料輔以簡單的烹調技巧，Colin在自家廚房中輕鬆複製出加拿大的豐美
@cooking愛料理享樂誌 11/12月號>> http://bit.ly/atcooking4th
步驟
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事前準備：冷凍淡菜洗淨表殼泥沙備用
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起油鍋，爆香洋蔥、大蒜、紅蔥頭 加入淡菜拌炒，倒入白酒，並以適量的鹽、黑胡椒、羅勒提味
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起鍋前加入無鹽奶油與適量辣椒，拌炒後即可起鍋，並以適量捲葉巴西利裝飾
小撇步
白酒的口味若偏酸，調味時可加點糖平衡風味
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