香煎小卷@Selina Wu

2016/08/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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海鮮只要夠新鮮,隨便怎麼煮都很鮮美,本打算偷懶用川燙的,但是老爺就說要吃煎的,上回一弄了個椒鹽小卷,結果被他說看起來不像煎的,這回這樣就滿意了,原來就是要有點恰恰啊!這種尺寸的小卷即使煎到恰恰,吃起來也不會硬梆梆,依舊軟嫩又不失脆。煎好的小卷其實本身就帶有鹹味,如果覺得不夠味,再沾上一點胡椒鹽,就是一道快速完成的下酒菜。

食材

小卷 10尾
調味料
適量
胡椒粉適量 適量
  • 1 小卷洗淨、將鹽與胡椒粉混合備用。
  • 2 取鍋放入小卷煎至熟成,表面有些恰恰後盛盤。
  • 3 在盤邊放上調好的胡椒鹽即可。
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