香煎小卷＠Selina Wu

海鮮只要夠新鮮，隨便怎麼煮都很鮮美，本打算偷懶用川燙的，但是老爺就說要吃煎的，上回一弄了個椒鹽小卷，結果被他說看起來不像煎的，這回這樣就滿意了，原來就是要有點恰恰啊！這種尺寸的小卷即使煎到恰恰，吃起來也不會硬梆梆，依舊軟嫩又不失脆。煎好的小卷其實本身就帶有鹹味，如果覺得不夠味，再沾上一點胡椒鹽，就是一道快速完成的下酒菜。